Silvaner Probstey sec 2016
Allemagne, Hesse rhénane
95
James Suckling
93
Gault&Millau
Détails
| Référence de l'article | 43409 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Silvaner |
| Pays | Allemagne |
| Région | Hesse rhénane |
| Millésime | 2016 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Thörle |
| Adresse | Mise en bouteille: Weingut Thörle GbR, Ostergasse 40, DE-55291 Saulheim |
Note de dégustation
Le millésime 2016 révèle une robe jaune paille. Le bouquet épicé et fruité dispose d’une vaste diversité aromatique : abricot mûr, mirabelle, coing et noix. Un soupçon fumé se manifeste également. En bouche, le vin est corsé, doté d’accents herbacés, soutenu par des notes minérales, une trame épicée poivrée et un côté onctueux subtil. La finale semble ne jamais se terminer. En résumé, nous avons là un silvaner captivant aux mille facettes.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Nous vous présentons un grand silvaner issu d’une parcelle exceptionnelle située à Saulheim, en Hesse rhénane, dans l’ouest de l’Allemagne. Dès le Moyen-Âge, les monastères des environs reconnaissent combien le vignoble 'Probstey' est optimal pour la viticulture. Ce n’est donc pas sans raison que les frères Thörle y ont planté du silvaner, le cépage traditionnel de la région, car les sols calcaires proposent encore aujourd’hui d’excellentes conditions pour produire des vins blancs élégants, minéraux et intenses. Le vignoble Probstey, qui couvre 27 hectares, est la parcelle orientée au sud du domaine. Il est ancien et fournit beaucoup de chaleur. Son terroir est relativement pauvre et exige beaucoup des ceps. Les raisins sont petits et hautement aromatiques : ce sont là des avantages utilisés à bon escient dans le vignoble de silvaner Probstey. Cela n’étonnera donc personne que le critique James Suckling décerne 95 points magistraux et déclare que le vin dispose d’une « qualité Grand Cru ». Un coup de maître !
95
James Suckling
James Suckling
A stunning smoky, herbal and flinty nose that makes this silvaner stand out from the crowd. On the palate there's great concentration and textural complexity, followed by a breathtaking long, mineral finish. Grand Cru quality and the potential to age.
93
Gault&Millau
Gault&Millau
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Thörle
Ces dernières années, le domaine Thörle a parcouru un chemin escarpé vers les sommets ! Le succès du domaine familial à Saulheim, dans le Rheinhessen, est dû aux deux frères, Johannes et Christoph Thörle, mais aussi à leurs parents. Ces derniers ont en effet su apprécier très tôt le savoir-faire et le dynamisme de la nouvelle génération et ont passé le flambeau à leurs fils en 2006.
Vinification
Le vin blanc Thörle Silvaner 'Probstey' 2016 provient de la parcelle éponyme à Saulheim. Le vignoble orienté au sud se distingue par des dénivelés pouvant atteindre 25 %. Les sols sont riches en calcaire, en marne argileuse et en sable marin jaune. Après les vendanges sélectives, les raisins sont légèrement pressés et restent pendant 48 heures dans le jus avec leur peau. Chez Thörle, la fermentation spontanée est de mise. Ensuite, le vin macère sur lies naturelles du domaine et du chai. L’élevage a lieu en tonneaux de chêne de 500 litres. Pour finir, le silvaner vieillit jusqu’à l’été suivant les vendanges sur lies avant sa mise en bouteille.
