'Reserve Collection' Cabernet Sauvignon 2017
Afrique du Sud, Stellenbosch
- 6%
5 ÉTOILES
Platter
94
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 116680 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2017 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,70 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2027 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tokara |
| Adresse | Importé par : Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen |
Note de dégustation
De délicates notes de petits fruits et de cerise invitent à la première gorgée, soulignées par une subtile nuance boisée et d’élégants tanins. La dimension boisée légèrement grillée résonne également en finale et lui confère sa complexité aux multiples facettes.
Awards
5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Top cab gets best care: wild ferment in combo tank & foudre, 22 months French oak (63% new), no fining, filtration. Splashes petit verdot, cab franc. 2017 svelte, tight, built to age, but essentials in place: cassis, graphite, cigarbox.
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Tim Atkin
Tim Atkin
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Tokara
De nombreux domaines renommés d'Afrique du Sud sont aussi anciens que la tradition viticole du pays. La performance du Tokara Wine Estate, qui n'a été fondé qu'en 1994 par G.F. Ferreira, et qui est devenu incontournable dans l'élite des viticulteurs sud-africains, est d'autant plus remarquable.
Vinification
Les raisins sont vendangés à la main dans les meilleurs vignobles sur le versant de la montagne Simonsberg, lesquels profitent de nombreuses journées ensoleillées et d’une brise fraîche. L’élevage a lieu en fûts de chêne français pendant 22 mois.
