Reserve Collection Cabernet Sauvignon 2018
Afrique du Sud, Stellenbosch
96
Decanter
OR
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Détails
| Référence de l'article | 143010 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon, Petit Verdot |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2018 |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tokara |
| Adresse | L'importateur: Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen |
Note de dégustation
La robe d’un rouge foncé dense aux contours légèrement plus clairs promet une intensité très pure. Les arômes de mûre et de cassis s’unissent dans le bouquet de manière fort séduisante avec un soupçon d’herbes séchées, de bois de cèdre, de graphite et de boîte à cigares, sans oublier les notes de chocolat noir et de poivre noir. En bouche, la texture bien corsée et opulente séduit avec une ampleur aromatique expressive, parfaitement intégrée grâce à l’élevage de plusieurs mois en fûts de chêne français. La finale révèle des tanins raffinés, une dimension fruitée bien concentrée et une note dominante de chêne... Sans parler de la longueur exceptionnelle... La pureté du goût de l’Afrique du Sud dans votre verre !
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
Le domaine Tokara Wine Estate s’est catapulté en quelques années seulement au sommet de la viticulture sud-africaine. Fondée en 1994 au pied de la montagne Simonsberg, la maison est entre-temps l’un des producteurs exemplaires d’excellentes cuvées de cabernet sauvignon. De nombreuses journées ensoleillées garantissent que ce cépage, qui adore la chaleur, puisse mûrir parfaitement. Les brises maritimes qui soufflent sur les ceps rafraîchissent les raisins et préservent ainsi la fraîcheur fruitée. Vient s’y ajouter le travail minutieux dans le vignoble et dans le chai : pour la cuvée 'Reserve Collection', seules les baies des meilleures parcelles, situées sur les versants de la montagne Simonsberg, sont vendangées à la main. Le vin est ensuite élevé durant 22 mois en fûts de chêne français. C’est ainsi qu’un nectar voit le jour, lequel brille avec son corps typique du cabernet sauvignon et sa structure subtilement équilibrée.
Tant de méticulosité et de savoir-faire ne passent évidemment pas inaperçus. Ce n’est donc pas étonnant que ce vin fasse chaque année l’objet d’excellentes notes. Le millésime 2018 ne fait pas exception à la règle et obtient 96 points ainsi qu'une médaille d'OR aux Decanter World Wine Awards !
96
Decanter
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Dark black savoury, herby fruits, black tea, and orange peel with a sleek polished mineral palate. Very deft oak brings tannin and spice. Great potential.
OR
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Decanter World Wine Awards
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Tokara
De nombreux domaines renommés d'Afrique du Sud sont aussi anciens que la tradition viticole du pays. La performance du Tokara Wine Estate, qui n'a été fondé qu'en 1994 par G.F. Ferreira, et qui est devenu incontournable dans l'élite des viticulteurs sud-africains, est d'autant plus remarquable.
Vinification
Le vin rouge Tokara 'Reserve Collection' 2018 est dominé par le cépage cabernet sauvignon (94 %), auquel s’ajoutent 6 % de petit verdot. Les raisins proviennent des vignobles en coteaux de la montagne Simonsberg, au cœur de la région de Stellenbosch. Ils ont été soigneusement vendangés à la main entre le 25 février et le 22 mars. Suite à l’égrappage, les baies ont macéré à froid pendant cinq jours puis ont fermenté sur lies du vignobles en cuves inox et dans de grands fûts de bois. Pour ce 'Reserve', seul le jus obtenu du pressurage a été utilisé. Le vin a été élevé durant 22 mois dans le chêne français, une moitié en fûts neufs, l’autre moitié en barriques déjà utilisées.
