Sauvignon Blanc Reserve Collection Elgin 2020
Afrique du Sud, Elgin
- 10%
5 ÉTOILES
Platter
95
Platter
Détails
| Référence de l'article | 143457 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Elgin |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tokara |
| Adresse | L'importateur: Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc se présente dans une robe jaune paille claire et avec de fines nuances vertes sur les bords. L'arôme de groseille à maquereau témoigne de la typicité du cépage. Mais on y trouve aussi des nuances de citronnelle, d'asperges et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, la structure fraîche et précise du vin convainc immédiatement. On y perçoit maintenant des agrumes et du pamplemousse qui confèrent au sauvignon blanc une belle complexité et une longue finale onctueuse.
Awards
94
Wine in Black
Wine in Black
En l'espace de quelques années, Tokara Wine Estate est devenu l’un des domaines les plus importants de l’Afrique du Sud. Fondé en 1994, au pied de la montagne Simonsberg, le domaine est désormais considéré comme un producteur modèle de vins de climats frais. Les nombreuses journées ensoleillées et la brise marine fraîche permettent aux raisins de sauvignon blanc de mûrir de manière régulière. À cela s'ajoute le travail
méticuleux dans le vignoble et au chai : des vendanges manuelles et du transport réfrigéré jusqu'au contrôle de la température lors de la vinification, toute la chaîne de production a été pensée avec précision et est scrupuleusement respectée. Le résultat est un sauvignon blanc qui brille par sa précision et qui reflète à la perfection le terroir d'Elgin, marqué par le grès de la montagne de la Table. Il n'est donc pas étonnant que ce vin soit récompensé année après année par des notes élevées. L'édition 2020 ne fait pas exception à la règle. Les 5 étoiles (sur 5) et les 95 points du Platter's Wine Guide illustrent la qualité exceptionnelle de cette cuvée exemplaire du Cap.
5 ÉTOILES
Platter
Platter's Wine Guide
Thrilling, vital 2020 from best Elgin cool-climate grapes. Zingy lime, flint & granadilla concentration with elderflower finish. Pure & focused, 4% oak-fermented & on lees 5 months for body. A keeper.
95
Platter
Platter's Wine Guide
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Tokara
De nombreux domaines renommés d'Afrique du Sud sont aussi anciens que la tradition viticole du pays. La performance du Tokara Wine Estate, qui n'a été fondé qu'en 1994 par G.F. Ferreira, et qui est devenu incontournable dans l'élite des viticulteurs sud-africains, est d'autant plus remarquable.
Vinification
Le Tokara Sauvignon Blanc 'Reserve Collection' Elgin 2020 est une cuvée mono-cépage dont les raisins, provenant de la région d'Elgin, sont soigneusement récoltés à la main. Immédiatement après la récolte, les raisins sont transportés dans un réfrigérateur au domaine où ils sont pressés. Seul le jus libre issu de ce pressurage est utilisé pour la réserve, qui est fermentée à 15 °C en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines dans de grands fûts en bois avant d'être filtré et mis en bouteille.
