Sauvignon Blanc Reserve Collection Elgin 2020
Afrique du Sud, Elgin
- 10%
Détails
| Référence de l'article | 143457 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Elgin |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tokara |
| Adresse | L'importateur: Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc se présente dans une robe jaune paille claire et avec de fines nuances vertes sur les bords. L'arôme de groseille à maquereau témoigne de la typicité du cépage. Mais on y trouve aussi des nuances de citronnelle, d'asperges et d'herbe fraîchement coupée. En bouche, la structure fraîche et précise du vin convainc immédiatement. On y perçoit maintenant des agrumes et du pamplemousse qui confèrent au sauvignon blanc une belle complexité et une longue finale onctueuse.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Tokara
De nombreux domaines renommés d'Afrique du Sud sont aussi anciens que la tradition viticole du pays. La performance du Tokara Wine Estate, qui n'a été fondé qu'en 1994 par G.F. Ferreira, et qui est devenu incontournable dans l'élite des viticulteurs sud-africains, est d'autant plus remarquable.
Vinification
Le Tokara Sauvignon Blanc 'Reserve Collection' Elgin 2020 est une cuvée mono-cépage dont les raisins, provenant de la région d'Elgin, sont soigneusement récoltés à la main. Immédiatement après la récolte, les raisins sont transportés dans un réfrigérateur au domaine où ils sont pressés. Seul le jus libre issu de ce pressurage est utilisé pour la réserve, qui est fermentée à 15 °C en cuve inox. Le vin est ensuite élevé pendant cinq mois sur lies fines dans de grands fûts en bois avant d'être filtré et mis en bouteille.
