Picconero Toscana 2015
Italie, Toscane0,75l (86,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 145642 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Merlot, Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Millésime | 2015 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2038 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tolaini |
| Adresse | Mise en bouteille: Tolaini Società Agricola S.r.l., Strada Provinciale, 9 di Pievasciata n. 28 Loc Vallenuova, IT-53019 Castelnuovo Berardenga (SI) |
Note de dégustation
La robe rouge rubis sombre et profonde au cœur presque noir s’éclaircit délicatement sur ses contours. Au nez, nous remarquons immédiatement la complexité de cette cuvée. Des arômes de mûre, de groseille noire, de myrtille et de cerise noire rencontrent des nuances de violette et de lilas, délicatement soulignés par une note de graphite, de chocolat doux-amer, de vanille et de réglisse. En bouche, le vin est très concentré, avec des tanins musclés et une texture veloutée. Des accents salins et une dimension herbacée finement équilibrée introduisent la très longue finale. Il est prêt à être dégusté, mais dispose d’un potentiel de garde prometteur. Si vous souhaitez profiter de ce super-toscan dans sa jeunesse, nous recommandons de le laisser s’aérer en carafe pendant trois heures avant la dégustation.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Tolaini
La Società Agricola Tolaini est située aux alentours de Castelnuovo Berardenga, le célèbre village viticole au cœur de la région du Chianti Classic. C'est ici que Pierluigi Tolaini a réalisé le rêve de sa vie, celui de posséder son propre vignoble, en achetant en 1998 des vignes à Montebello et San Giovanni, le début d'un vignoble modèle !
Vinification
Le vin rouge Tolaini 'Picconero' Toscana 2015 est un assemblage de de merlot (65 %) et de cabernet franc (35 %). Les raisins sont vendangés de manière sélective après avoir atteint une maturité parfaite. Une fois dans le chai, ces derniers ont été de nouveau sélectionnés sur table de tri afin que seuls les plus sains d’entre eux ne soient vinifiés. Après l’égrappage, ils ont tout d’abord macéré directement en cuves en chêne à température contrôlée, puis ont ensuite été soumis à la fermentation. Le vin a alors été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français neufs. Les six premiers mois se sont déroulés sur lies fines. Aucun filtrage n’a eu lieu. Suite à l’assemblage, la cuvée s’est reposée durant douze mois en bouteilles.
