Assyrtiko 2021
Grèce, Macédoine
- 4%
Détails
| Référence de l'article | 149061 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Assyrtiko |
| Pays | Grèce |
| Région | Macédoine |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2027 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Tsikrikonis |
| Adresse | Mise en bouteille: Tsikrikonis, Tsikrkoni Winery Myrtofytos, GR-640 07 Kavala |
Note de dégustation
Le spectacle commence avec une robe jaune claire brillante. Celle-ci est suivie par un bouquet incroyablement dynamique, avec des arômes de pamplemousse, de fines herbes, de grenade et de pêche. Citons également les notes florales et une minéralité saline des plus délicieuses. En bouche, le dégustateur ne peut qu’admirer une diversité fascinante et une alternance précise entre fruité opulent, acidité bien dosée, dimension épicée méditerranéenne et une minéralité fraîche et saline. L’ensemble est encadré par une texture onctueuse, laquelle est due à un long élevage sur lies. La finale est équilibrée, subtile, élégante et annonce un grand potentiel de garde de plusieurs années.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Tsikrikonis
Dans les années 1950, Theodoros et Chrysanthi Tsikrikoni ont planté les premiers ceps de vigne à Myrtofyto, un petit village du nord-est de la Grèce. Thodoris Tsikrikonis, le fils de Stathis, est aujourd'hui à la tête de l'entreprise et poursuit, tout comme ses ancêtres, l'objectif de faire connaître les cépages grecs au niveau international.
Vinification
Les raisins du vin blanc Tsikrikonis Assyrtiko 2021 mûrissent sur des sols de calcaire pur. La combinaison des brises maritimes pendant la journée et des vents d’altitude durant la nuit constitue, avec la nature des sols, le terroir parfait pour le cépage assyrtiko. Les vendanges ont lieu à la main. Dans le chai, les baies ont été sélectionnées et ont fermenté à température contrôlée. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant six mois, ce qui lui prête non seulement sa texture onctueuse, mais aussi un potentiel de garde impressionnant.
