Shiraz Yacca Block Eden Valley Barossa 2020

Le vin 'Yacca Block' arbore une robe rouge rubis opaque et intense typique du cépage shiraz, avec des reflets violets. Sa puissance est perceptible dès le premier instant. Des arômes de cerise et de groseille rouge et noire émanent du verre. Viennent s’y ajouter des notes mentholées, éthérées, un peu de fumé et quelques nuances charnues, sans oublier un soupçon de violette et de lavande. L’origine relativement fraîche devient rapidement apparente, ce qui se manifeste en bouche avec une acidité exceptionnellement croquante pour les conditions australiennes. Cette acidité traverse les saveurs fruitées douces et mûres de cassis, de cerise et de prune. Elle est accompagnée par des nuances de café moka, de réglisse et de chocolat, tandis que la dimension poivrée prend de plus en plus d’importance au cours de la longue finale. La cuvée 'Yacca Block' est un vin charmant sous le signe de tanins soyeux, mais aussi un séducteur fruité honnête, qui dispose dans un même temps d’une diversité impressionnante. Bravo !