Les Clefs de l’Enclave Réserve Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône 2021

Les Clefs de l’Enclave Réserve Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône 2021

France, Rhône
Rupture

Détails

Référence de l'article 160341
Type de vin Vin rouge
Cépage(s) Grenache
Pays France
Région Rhône
Appellation Côtes du Rhône
Millésime 2021
Prédicat du vin AOP
Goût sec
Style de vin riche et long en bouche
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,00 % vol
Température de dégustation 16-18°C
Potentiel de maturité 2029
Informations légales contient des sulfites
Producteur Vignerons de l’Enclave
Adresse Mise en bouteille : Cellier des Dauphins, 427 Route de Nyons, B.P. 16, FR-26790 Tulette

Note de dégustation

Cette cuvée Réserve de vignes ancestrales, aux reflets entre le grenat et le pourpre, exhale des parfums intenses de fruits des bois rouges et noirs, comme la fraise, la framboise et la mûre, associés à des notes de prune et de cerise noire. Les arômes fruités se marient à un soupçon de tabac, de poivre, de cannelle et de réglisse. En bouche, le vin enthousiasme par son côté croquant et juteux, sa texture souple et son acidité parfaitement intégrée. Il s’agit d’un Côtes-du-Rhône de haut niveau, dont les vieilles vignes apportent davantage de profondeur et de minéralité.

Accords mets & vin

Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !

Vinification

Le vin rouge 'Les Clefs de l’Enclave' Réserve Vieilles Vignes Côtes-du-Rhône 2020 est un assemblage de grenache, syrah et cinsault issus de vignes très anciennes. Les raisins prospèrent sur des sols argileux et calcaires dans le Sud de la Vallée du Rhône. Après les vendanges, les baies sont sélectionnées et entièrement égrappées dans le chai. La fermentation a lieu dans des cuves ouvertes, avec une période de macération sur lies pouvant aller jusqu’à vingt jours, pendant laquelle le moût est régulièrement remué. L’élevage se déroule dans des cuves en béton et en inox afin de préserver le caractère fruité du vin.

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