Tara Chardonnay Atacama Valley 2018

Tara Chardonnay Atacama Valley 2018

Chili, Atacama
Rupture

Détails

Référence de l'article 143321
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Chardonnay
Pays Chili
Région Atacama
Millésime 2018
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,00 % vol
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité 2027
Informations légales contient des sulfites
Producteur Viña Ventisquero
Adresse L'importateur: Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen

Note de dégustation

La robe jaune or impressionne d’emblée le dégustateur. Le bouquet s’ouvre sur des arômes de pomme verte et de poire juteuse, avec un soupçon d’abricot et de fleurs blanches. Mentionnons également les notes délicates boisées dues à l’élevage en fûts qui rappellent la brioche, ainsi que les accents de minéralité et de pierre mouillée. En bouche, le vin est finement structuré et accrocheur grâce aux lies. Viennent s’y ajouter une dimension fruitée bien fraîche, une acidité dynamique et un côté crayeux et salin. Tous ces éléments prêtent à la cuvée Tara sa force rayonnante et vibrante.

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Vinification

Le vin blanc Viña Ventisquero Tara Chardonnay Atacama Valley est une cuvée mono-cépage. Les vignes prospèrent sur les terrasses situées sur les rives de la rivière Huasco, dans le désert d’Atacama, à proximité de l’océan Pacifique. Le climat y est extrêmement aride. On y trouve des sols alluviaux, caillouteux et riches en calcaire. Autant le cours d’eau que le terroir présentent une teneur saline importante. Les raisins sont vendangés tôt le matin dans des petites caisses de douze kilogrammes et transportés réfrigérés dans le chai afin de préserver les précieux arômes fruités. La fermentation a eu lieu sur lies naturelles en cuves inox. Ensuite, le vin a été élevé durant 24 mois : 70 % en cuves inox, 30 % en fûts de chêne français (5ème utilisation). Le Tara est mis en bouteille sans clarification ni filtrage.

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