Tara Sauvignon Blanc 2020

Tara Sauvignon Blanc 2020

Chili, Atacama
Rupture

Détails

Référence de l'article 153946
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Sauvignon Blanc
Pays Chili
Région Atacama
Millésime 2020
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 13,00 % vol
Acidité résiduelle 7,00 g/l
Sucrosité résiduelle 1,30 g/l
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité 2028
Informations légales contient des sulfites
Producteur Viña Ventisquero
Adresse Mise en bouteille : Pacific Wine Company GmbH, Ampèrestrasse 3-5, DE-63225 Langen

Note de dégustation

La cuvée 'Tara', mono-cépage de sauvignon blanc, mise en bouteille sans filtrage, rayonne dans le verre avec une robe jaune-verte pâle. De légers dépôts sont perceptibles. Le bouquet minéral rappelle la pierre humide. Viennent s’y ajouter des notes d’herbe fraîchement coupée et de discrets accents floraux. En bouche, le vin est rond, serré, précis et révèle une structure dynamique. Avec sa finale extrêmement longue, ce sauvignon blanc récompensé par la presse spécialisée incarne l’essence de son terroir exceptionnel du désert d’Atacama.

Awards

95
Descorchados

Guía Descorchados

This is the new member of Tara, a selection from the soils richest in calcium carbonate from the two vineyards that Ventisquero has in the Huasco Valley, on both banks of the river of the same name. This white is another of the great examples of how a place—that desert—influences the characteristics of a variety until it transforms it into something completely different. This sauvignon has grip, it has salt and chalk. It doesn't seem to be made from grapes, but from that salt that comes from the coastal "camanchacas," the humid breezes that spread from the Pacific to the interior of the valley. A wine that goes far beyond the grape and the mere idea of being a varietal. The place is in command. And it's not just anywhere.

94
Tim Atkin

Tim Atkin

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Viña Ventisquero

Viña Ventisquero

Le siège du domaine Viña Ventisquero se trouve à environ 130 kilomètres au sud de la capitale chilienne Santiago. Si le Ventisquero Colgante est un célèbre glacier du sud du Chili, Viña Ventisquero est tout aussi monumental, puisqu'il s'agit de l'un des plus grands domaines du pays, avec l'une des caves les plus modernes du monde.

Vinification

Les raisins prospèrent dans des conditions extrêmes avec un climat très sec en bordure du désert d’Atacama, dans le Nord du Chili. Les sols sont extrêmement salins et prêtent au vin sa structure minérale. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin. Les baies sont ensuite transportées réfrigérées dans le chai afin de préserver la concentration aromatique et la fraîcheur. Elles s’y reposent dans un premier temps à une température de 5°C, sont alors égrappées et macèrent à froid. Le moût fermente sur lies naturelles en cuves inox et est élevé pendant quinze mois en cuves ovoïdales en béton afin d’exprimer totalement la personnalité de ses origines fort spécifiques.

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