Prosecco Spumante Rosé Brut Millesimato 2021
Italie, Vénétie
Détails
| Référence de l'article | 143675 |
| Type de vin | mousseux |
| Cépage(s) | Glera, Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | frais et acidulé |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 11,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 13,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2025 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Viticoltori Ponte |
| Adresse | Produit par: Viticoltori Ponte SRL, Via Verdi 50, IT-31047 Ponte di Piave (TV) |
Note de dégustation
Le Ponte Prosecco Spumante Rosé Brut Millesimato, d’une couleur rose antique, séduit dès le premier instant par sa personnalité fraîche et fruitée. Il rappelle le melon pomélo et le pamplemousse, la pêche, la pomme rouge et les petits fruits. En bouche, le vin propose d’élégantes fines bulles et un bel équilibre entre acidité dynamique et douceur subtile, laquelle souligne les saveurs de fruits rouges.
Awards
90
Wine in Black
Wine in Black
Depuis 2019, il existe une nouvelle appellation dans la région d’origine du Prosecco. Il s’agit de la Dénomination d’Origine Contrôlée Prosecco Rosé. Depuis cette année, le cépage blanc glera peut être complété par 15 % de pinot noir. Le consortium des producteurs de Prosecco réagit ainsi à l’essor mondial du rosé. C’est une bonne chose qu’ils n’aient pas autorisé n’importe quel type de raisin rouge, mais seulement la plus noble des variétés rouges pour le vin effervescent. Et celui-ci, signé par la célèbre maison Ponte, rayonne particulièrement. Une valeur sûre de Prosecco pleine d’insouciance et de joie de vivre !
Accords mets & vin
Les huîtres, le fromage de chèvre aux figues et les desserts raffinés comme les desserts aux fruits ou les sorbets. Ou comme apéritif raffiné !
Viticoltori Ponte
En 1948, 14 viticulteurs se sont réunis pour fonder la Viticoltori Ponte à Ponte de Piave, dans la province de Trévise. En 1964, 360 membres avaient déjà rejoint cette coopérative prospère. Aujourd'hui, ils sont 1300 ! La petite association est devenue une entreprise importante qui produit aussi bien des vins tranquilles que des vins effervescents et des frizzante.
Vinification
85 % de glera et 15 % de pinot noir constituent la base de ce Prosecco Spumante du millésime 2021. Les vignobles sont installés sur des sols graveleux et argileux dans les régions autorisées pour le Prosecco Vénétie et Frioul-Vénétie Julienne. Après un pressurage délicat, les raisins ont fermenté sur lies de culture pure à température contrôlée. Le développement des fines bulles a eu lieu conformément à la méthode Charmat*. Le Prosecco dispose d’un dosage de 12 g pour 5,5 g d’acidité. *Méthode Charmat (méthode de fermentation en cuve close) : la méthode Charmat de seconde fermentation transforme dans une cuve (d’environ 700 hl) un vin tranquille en vin effervescent. Elle porte le nom de son inventeur en 1907, Jean-Eugène Charmat de l’université de Montpellier.
