Sauvignon Blanc : voyage autour du monde en 6 bouteilles

Platter's Wine Guide

Back on form in 2017 after quieter 2016 (4 stars, 87 pts). Sauvignon, part barrel-fermented in mix of 1st/2nd/3rd-fill oak mixes flinty gunsmoke aromas with greenpepper, fig & cream. Juicy acidity carries through to lengthy limy tail.

Wine in Black

Le cœur a ses raisons : le vigneron Oliver Zeter est totalement amoureux du cépage sauvignon blanc. Déjà en 2016, sa cuvée 'Fumé' a été élue lors du concours de dégustation Mundus Vini comme le « meilleur sauvignon blanc d’Allemagne ». Et le talentueux personnage, plus que jamais sûr de lui, prouve une nouvelle fois avec son vin blanc 'Stella Polaris' qu’il maîtrise ce noble cépage à la perfection. Cette fois, seule la moitié du vin a fermenté dans le bois, ce qui permet la naissance d’une harmonie unique entre arômes croquants de sauvignon et notes épicées.

Mais d’où vient le nom 'Stella Polaris' ? Depuis des années, un ours orne les étiquettes des bouteilles signées Zeter. Et l’étoile polaire (Stella Polaris) se trouve dans la constellation de la Petite Ourse. Cela fascine le vigneron et lui rappelle sa perception de soi, sa philosophie : « Je peux faire ce que je veux, renoncer à ce que je veux, et travailler dans un souci de perfection ». Autrement dit : il fait ce qui lui plaît et suit sa bonne étoile !

Decanter

Subtle and elegant nose displaying aromas of apple, gooseberry, meyer lemon and fresh herbs. A lovely playful wine with a crisp acidity and juicy, ripe fruit energy. Polished and textured on the palate.

Wine Spectator

Delivers a lovely savory note, with mineral and toasted herb accents and a hint of lanolin to complement the core of peach, citrus and melon. A refreshing thread of acidity gains momentum on the finish.

Mundus Vini

Luca Maroni