Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC sec 2022
Autriche, Südsteiermark
Note de dégustation
Le vin blanc sec brille dans une robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Le bouquet présente des parfums intenses d’herbes des champs, de cassis, d’agrumes, de groseille à maquereau et de poivron. En bouche, il impressionne avec des saveurs diversifiées de fruits jaunes et verts et de baies. Les notes végétales, épicées et florales, une acidité dynamique, des nuances minérales profondes et une finale à la fois puissante, serrée, subtile et juteuse séduisent les amateurs et tous ceux qui souhaitent le devenir !
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de ce vin blanc ont été vendangés à la main de manière sélective. Après la récolte, ils ont macéré sur lies entre six et quatorze heures. Ensuite a eu lieu une fermentation lente à température contrôlée (environ 20°C). Après quoi, le moût a été élevé sur lies fines en cuves inox. Ces lies ont garanti des arômes supplémentaires et de la texture. Le vieillissement sur lies fines permet également une clarification naturelle et une stabilisation du vin, tandis que celui-ci gagne en complexité. Pendant l’élevage en cuves inox, il a été minutieusement surveillé afin de s’assurer qu’il atteigne sa qualité optimale. Ce processus a duré jusqu’à la mise en bouteille fin février 2023.
Détails
| Référence de l'article | 160005 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,10 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Wohlmuth |
| Adresse | Mise en bouteille : Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, AT-8441 Kitzeck im Sausal |
