John Riddoch Cabernet Sauvignon 2016
Australie, Australie du Sud
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Decanter
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James Halliday
Détails
| Référence de l'article | 147076 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Australie du Sud |
| Millésime | 2016 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,70 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Wynns Coonawarra Estate |
| Adresse | Mise en bouteille: Wynns Coonawarra Estate, 77 Memorial Dr, AU-5263 Coonawarra |
Note de dégustation
Rien que l’ouverture que ce cabernet sauvignon rouge pourpre profond propose est fantastique ! Nous y découvrons des notes à leur apogée et très fraîches de mûre et de confiture de mûre, de cassis, de chocolat et de café moka. Viennent s’y ajouter des nuances de menthe, de verveine, de violette, de lavande, de mousse et d’herbes fraîches. Cette complexité du bouquet va encore plus loin en bouche, grâce à une profondeur fruitée phénoménale, une minéralité dynamique et des tanins serrés au grain fin. Des vagues de saveurs de fruits sombres et de chocolat liquide déferlent au palais et nous guident jusqu’à une finale qui semble ne jamais vouloir se terminer.
Awards
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Wine in Black
Wine in Black
Le millésime inaugural du vin rouge 'John Riddoch' cabernet sauvignon remonte à l’année 1982. À côté de la cuvée 'Michael' (shiraz), il était voué à devenir le second fleuron du célèbre domaine. Et c’est bel et bien ce qui s’est produit. Le 'John Riddoch' est depuis longtemps un emblème de la viticulture australienne. Il est produit en édition limitée à partir des raisins des meilleures parcelles de la région Coonawarra, dans le Sud-Est de l’île-continent. La haute teneur en fer caractéristique dote les sols d’une couleur rouge profonde et prête au vin une minéralité particulière, ainsi qu’une longue durée de vie. Le 'John Riddoch' cabernet sauvignon se conservera pendant au moins quarante ans ! La complexité, la profondeur et la subtilité du cabernet sont excellentes et extrêmement impressionnantes. Le critique David Sly, au service du guide Decanter, le décrit en ces termes : « pensez au dernier accord de piano de la chanson 'A Day in The Life' des Beatles. Saisissant ! »... Que dire de plus ?
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Decanter
Decanter
Lots of lean muscle converts into flavour power: pure blackcurrant and chocolate, sage, plum and espresso, all bound in a graphite tannic grip. Coming from a drier vintage, the density of serious fruit weight equates to intensity, and the flavor clarity persists and resonates long after the last note strikes. Think of that final piano chord in The Beatles’ A Day In The Life. Captivating! - David Sly
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James Halliday
James Halliday
From a tiny fraction (about 1% ) of Wynns' cabernet crush handled with kid gloves in the specialised winery. Densely coloured, its amalgam of cassis and bay leaf is held within a fine web of ripe tannins, the excellent vintage also helping shape a cabernet of the highest class. Special. - James Halliday
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Wynns Coonawarra Estate
Le domaine Wynns Connawarra a été fondé en 1891 par John Riddoch, un immigrant écossais. John Riddoch a acquis environ 800 hectares de terres sur les sols rouges de Terra Rossa dans la région de Coonawarra. En 1981, le domaine possédait environ 440 hectares de vignes. Aujourd'hui, il est surtout apprécié pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges.
Vinification
Le vin rouge Wynns Coonawarra Estate 'John Riddoch' Cabernet Sauvignon 2016 provient de parcelles sélectionnées sur lesquelles sont plantés les meilleurs ceps de cabernet de la région Coonawarra. Les raisins vendangés à la main ont fermenté lentement. Ensuite, ils ont été élevé durant seize mois en tonneaux (65 %) et en barriques (35 %) avec une part de bois neuf de 31 %.
