'SM' Côtes-du-Rhône non millésimé
France, Rhône
- 16%
Détails
| Référence de l'article | 139235 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Syrah, Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Côtes du Rhône |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2028 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Xavier |
| Adresse | Mise en bouteille : Xavier Vins SAS, 2031 Chemin des Saintes Vierges, FR-84350 Courthézon |
Note de dégustation
Le vin est paré d’une robe violette profonde fort prometteuse avec un contour presque noir. Dès le bouquet, le mariage du Sud et du Nord s’avère être une bénédiction. Incroyablement expressif, il présente un panorama aromatique fruité dense (prune noire, figue, sureau, cerise noire), des notes de fines herbes (thym, laurier), d’épices (réglisse, clou de girofle), mais aussi des nuances florales (violette) et un soupçon minéral discret (graphite). En bouche, nous retrouvons le style typique de Xavier, avec une dimension fruitée concentrée, des tanins puissants et mûrs et cette texture inimitable qui est signe d’un potentiel de maturité de huit à dix ans. La finale assemble les meilleurs atouts des deux cépages. Le grenache est riche en saveurs fruitées de cerise et la syrah est presque australienne avec son côté épicé-herbacé intéressant.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Xavier
Xavier Vignon produit des vins d’une telle précision qu’ils nous surprennent à chaque fois. Ces vins lui permettent de collectionner les meilleures notes. Non sans raison, car Xavier Vignon, né en 1969, a une excellente expérience derrière lui. Alsace, Saint-Émilion, Champagne, Australie, Nouvelle-Zélande, et ce ne sont là que les étapes de son travail en dehors du Rhône.
Vinification
Le vin rouge 'SM' Côtes-du-Rhône non millésimé de Xavier Vignon est un assemblage composé de 50 % de syrah du Rhône septentrional et de 50 % de grenache du Rhône méridional, d’où le nom « SM ». La syrah provient de douze parcelles, avec un terroir de granit, de lœss et de sable, les vendanges manuelles ont été limitées à 32 hl/ha, l’âge moyen des vignes est de 60 ans. Le grenache provient de treize parcelles sur un terroir de galets roulés, de pierre, de sable et de calcaire urgonien, les vendanges manuelles ont été limitées à 24 hl/ha, l’âge moyen des vignes est de 80 ans. Les deux cépages ont fermenté séparément à basse température, le grenache a été élevé dans des cuves en ciment et la syrah a vieilli quatorze mois en fûts de chêne. Après l’assemblage et la mise en bouteille, le vin s’y est reposé six mois supplémentaires. L’assemblage est issu des millésimes 2010, 2011 et 2012.
