Edition Pfaff Sylvaner sec 2023

Edition Pfaff Sylvaner sec 2023

Allemagne, Franconie
Rupture

Détails

Référence de l'article 169413
Type de vin Vin blanc
Cépage(s) Silvaner
Pays Allemagne
Région Franconie
Millésime 2023
Prédicat du vin QbA
Goût sec
Style de vin harmonieux et fruité
Volume net 0,75 L
Teneur en alcool 11,50 % vol
Acidité résiduelle 5,50 g/l
Sucrosité résiduelle 5,40 g/l
Température de dégustation 8-10°C
Potentiel de maturité Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans
Informations légales contient des sulfites
Producteur Zur Schwane
Adresse Mise en bouteille : Weingut Zur Schwane, Erlachhof 7, DE-97332 Volkach

Note de dégustation

Ce nom n’a pas été choisi par hasard. C’est celui de la famille propriétaire qui dirige le domaine, un hôtel et deux restaurants. Il est synonyme d’un excellent sylvaner d’entrée de gamme, doté d’arômes épicés-herbacés subtils, de notes intenses de pomme et de poire mûres, de fleurs blanches et d’un soupçon d’épices minérales typiques du cépage. Tous ces atouts, ainsi que l’acidité dynamique et la texture onctueuse, font de ce sylvaner un délicieux vin à déguster en solo, mais aussi un compagnon idéal pour divers mets d’une cuisine printanière et estivale.

Accords mets & vin

Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !

Vinification

Les raisins de ce vin blanc de sylvaner proviennent de différentes parcelles du vignoble Volkachs. Les sols y sont majoritairement riches en calcaire coquillier. Après les vendanges, les baies ont été à nouveau triées, puis pressées, avant d’être soumises à une sédimentation à basse température et à la fermentation. La cuvée 'Edition Pfaff' a été élevée en cuves inox.

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