Champagne Jean de la Fontaine 'L’Éloquente' Brut
France, Champagne0,75l (33,27 €/l)
91
Wine Enthusiast
3 ÉTOILES
Guide Hachette
Détails
| Référence de l'article | 140775 |
| Type de vin | Champagne |
| Cépage(s) | Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Appellation | Champagne |
| Goût | brut |
| Style de vin | fruité et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,75 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Champagne Baron Albert |
| Adresse | Produit par: Baron Albert, 1 Rue des Chaillots, Le Porteron, B.P. 12, FR-2310 Charly Sur Marne |
Note de dégustation
Une robe jaune or et de fines bulles dorées étincelantes à découvrir impérativement ! Le bouquet très dynamique et pétillant se présente sous son aspect fruité : nous y découvrons des arômes frais d’agrumes, de limette, de nectarine juteuse, ainsi qu’un soupçon de pomme et de poire mûre. Le tout est souligné par une nuance appétissante de crème brûlée et d’amande. En bouche, le Champagne est frais, animé et doté d’une mousse crémeuse et raffinée. La longue finale révèle une fois de plus une minéralité précise associée à des saveurs d’agrumes confits. Une dégustation inoubliable qui donnera envie de s’en servir un second verre !
Awards
92
Wine in Black
Wine in Black
Jean de La Fontaine était un homme sage et ses célèbres et éloquentes fables sont connues de tous. Parmi ces trésors de la langue française, citons son texte 'La poule aux œufs d’or'. Pour ceux qui ne connaissent pas, celui-ci dépeint le rapport entre la cupidité et la richesse. Mais revenons-en à ce Champagne délicat, dont l’étiquette dorée est un hommage à cette fable : il est signé par la maison Baron Albert et a été créé par trois dames fort sympathiques. Les œnologues talentueuses Claire, Lise et Aline Albert agissent non seulement avec esprit, mais elles estiment également la subtilité des techniques. Le résultat : un Champagne franc, très moderne pour lequel on a renoncé à la fermentation malolactique au profit de la fraîcheur. Avec un élevage sur lies de plus de 36 mois, il est doté d’une finale incomparable en matière d’élégance et de complexité. Chose plutôt rare pour un Champagne, d’où son succès parmi les amateurs ! Les sévères experts du Guide Hachette félicitent l’exploit avec leur meilleure note : les trois étoiles ! Le critique Roger Voss du guide Wine Enthusiast est sous le charme et décerne 91 points remarquables !
91
Wine Enthusiast
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Produced in the Aube region, this ripe full wine is rich and generous. With apple and pear fruitiness and a smooth creamy mousse, the wine has just the right amount of bottle aging. Drink now.
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Champagne Baron Albert
Charly-sur-Marne, à seulement 70 kilomètres de Paris, est la ville natale du Champagne Baron Albert. Fondée en 1947 par Albert et Béatrice Baron, la maison est aujourd'hui gérée par ses trois petites-filles, Claire, Lise et Aline. En cultivant les vignes dans le respect de l'environnement, elles visent à préserver les sols, l'eau, l'air et la biodiversité.
Vinification
Le Champagne Jean de la Fontaine 'L’Éloquente' Brut est un assemblage de pinot meunier (70 %), chardonnay (25 %) et pinot noir (5 %). Les raisins sont vendangés à la main et immédiatement pressés sans égrappage ni éraflage. La fermentation malolactique a sciemment été laissée de côté lors de la vinification afin de conserver la fraîcheur du moût. La seconde fermentation a eu lieu en bouteille et a duré environ 36 mois. Au terme de cette période, le Champagne a été dégorgé et doté de ses attributs définitifs.
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