Roble Toro 2021
Espagne, Toro DOP0,75l (17,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 155522 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Tinta de Toro, Garnacha Tinta |
| Pays | Espagne |
| Région | Toro DOP |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodegas Mazas |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas Mazas, C. Toro, 38, ES-49810 Morales de Toro Zamora |
Note de dégustation
Les arômes fruités, qui rappellent la mûre, la myrtille et la quetsche, sont charnus, juteux et mûrs. Le bois utilisé qui prête son nom au vin (roble signifie chêne) est certes présent, mais suscite une sensation de finesse et d’élégance et ne couvre aucunement le côté fruité et épicé subtil. Il s’agit plutôt d’une magnifique interaction entre tous les composants, à laquelle l’acidité à son apogée et soyeuse, ainsi que les tanins ronds en bouche, apportent une dimension supplémentaire. Cette cuvée du Toro se présente en bouche onctueuse et noble, sombre et diversifiée.
Bodegas Mazas
Bien que la famille qui gère les Bodegas Mazas à Morales de Toro y soit enracinée depuis longtemps, elle a entièrement rénové le domaine il y a quelques années afin d’élever son portefeuille de vins à un niveau supérieur. La nouvelle cave et le chai de vieillissement sont à la pointe de la technologie et se trouvent à environ sept mètres sous terre.
Vinification
Le vin rouge Bodegas Mazas 'Roble' Toro 2021 est un assemblage de tinta de Toro (tempranillo, 90 %) et de garnacha tinta (10 %). Les raisins proviennent de vignes ancestrales situées dans la Dénomination d’Origine Protégée (DOP) Toro et ont été vendangés à la main. La fermentation alcoolique s’est déroulée spontanément sur lies du vignoble. La fermentation malolactique et la maturation pendant les huit premiers mois ont eu lieu en fûts de chêne français de 225 litres. Ensuite, le vin a été soumis à un élevage supplémentaire de trois mois en fûts de 400 litres.
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