Maritime Chenin blanc 2022
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (30,60 €/l)
5 ÉTOILES
Platter
95
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 203897 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chenin Blanc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Metzer Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille : Metzer Family Wines, 3 Cordoba Road, ZA-7130 Raithby |
Note de dégustation
Le vin rayonne dans une robe jaune clair aux reflets verdoyants et argentés. Le bouquet révèle des arômes profonds de poire, de pêche blanche et d’agrumes, soulignés par des notes végétales et épicées. En bouche, des saveurs de fruits jaunes et blancs rencontrent des accents de fines herbes et de fleur d’oranger, ainsi qu’une acidité dynamique précise et une minéralité bien prononcée. La finale est juteuse, concentrée, délicatement fondante et longue.
Accords mets-vin : ce chenin blanc conviendra à merveille avec du cabillaud au beurre au citron, du poulet aux fines herbes ou encore des rouleaux de printemps vietnamiens.
Awards
5 ÉTOILES
Platter
95
Tim Atkin
Maritime hails from a wind-buffeted parcel on the sand and granite soils of the Sinai Hill, close to False Bay. Picked at the end of January to retain freshness, it combines jasmine and sea shore aromas with a focused, meaty, fennel and citrus peel palate framed by older oak.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le vignoble sud-africain qui a fourni les raisins de ce chenin blanc a été planté en 1980 et se trouve à 4 km seulement de la côte de la False Bay, ce qui explique le nom « Maritime ». Les vendanges manuelles ont eu lieu tôt le matin afin de préserver la fraîcheur et la dimension fruitée des baies. Ces dernières ont été soigneusement pressées après une brève macération sur lies et le moût obtenu a fermenté sur lies naturelles en fûts de chêne français déjà utilisés. Ensuite, le vin a été élevé pendant neuf mois sur lies fines en fûts.
