Échezeaux Grand Cru Domaine du Clos Frantin 2021
France, Bourgogne0,75l (346,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 166013 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Échezeaux |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,66 g/l |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Albert Bichot |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaines Albert Bichot, 6 Bd Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Note de dégustation
Le tout jeune vin rouge 'Échezeaux' Grand Cru du Domaine du Clos Frantin arbore une robe claire et précise dans le verre. Il provient du seul millésime frais depuis 2017 et vous attend avec des arômes croquants et juteux de petits fruits rouges et de cerise griotte, lesquels sont accompagnés de notes de pétale de rose et de zeste d’orange. Tout dans ce Grand Cru est élégant et plein de finesse. Le jeu entre les tanins subtils, une acidité serrée et une minéralité dynamique est également exquis. En résumé, nous avons là un bourguignon doté d’une belle structure et d’une longueur fantastique. Et il se développera magnifiquement bien.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Quiconque possède des parcelles à Échezeaux peut s’estimer heureux : cette appellation célèbre dans le monde entier est extrêmement rare et très appréciée. Le vignoble de la maison Albert Bichot se trouve dans le climat bourguignon Les Champs Traversins. Il est relativement escarpé et ses sols sont riches en sable et en graviers, sur une sous-couche de calcaire. Les raisins de pinot noir, dont 40 % n’ont pas été égrappés, fermentent en cuves de bois conique. La part des fûts neufs se situe entre 50 et 70 % selon le millésime. Ce Grand Cru y a été élevé pendant 14 à 18 mois.
