Timo Vermentino 2023
Italie, Pouilles0,75l (10,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 170498 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Vermentino |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | IGP |
| Goût | sec |
| Style de vin | juteux et frais |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 6,00 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine San Marzano |
| Adresse | Mise en bouteille : Cantine San Marzano, Via Monsignor Bello 9, IT-74020 San Marzano di San Giuseppe (TA) |
Note de dégustation
Ce vermentino jaune pâle exhale des parfums diversifiés de fleurs blanches et d’herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin. Mentionnons également les arômes de pomme et d’abricot. L’attaque en bouche est juteuse et dynamique. Nous y percevons des saveurs d’agrumes et des notes de fruits exotiques aux côtés de la dimension épicée-herbacée. Une acidité enjouée et une minéralité bien prononcée, presque saline, garantissent beaucoup de fraîcheur et d’élégance.
Accords mets & vin
Accompagne à merveille les poissons et fruits de mer grillés, la cuisine asiatique raffinée et les plats aigres-doux.
Vinification
Les raisins de vermentino utilisés pour ce vin blanc prospèrent sur la presqu’île de Salento, au cœur de la région des Pouilles, dans le Sud-Est de l’Italie. Nous sommes à proximité de la mer Méditerranée à environ 100 mètres d’altitude. Les sols des vignobles sont sablonneux. Ils profitent d’un climat littoral ensoleillé, mais tempéré, avec des vents frais maritimes. Après les vendanges, les baies égrappées restent en contact avec leur peau pendant quelques heures afin d'extraire le plus d’arômes possible. Suite au pressurage en douceur a lieu la fermentation d’environ deux semaines en cuves inox à une température de 16°C. L’élevage du vin se déroule également en cuves inox et dure environ cinq mois.
