Rebecca May 2021
Afrique du Sud, Cap-Occidental0,75l (26,60 €/l)
- 25%
5 ÉTOILES
Platter
92
Tim Atkin
Détails
| Référence de l'article | 154464 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 56% Cinsault, 22% Syrah, 22% Grenache Noir |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Cap-Occidental |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 4,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,40 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Constantia Glen - Van Wyk Family Wines |
| Adresse | Mise en bouteille: Zeter - Die Weinagentur GmbH & Co KG, Lauterstraße 9, DE-67434 Neustadt |
Note de dégustation
Le vin fait son apparition dans le verre avec une robe rouge rubis classique. Le bouquet intense exhale un panorama d’arômes de fruits rouges frais comme la mûre, la framboise, la cerise et la groseille, le tout étant souligné par des nuances de fines herbes, de tabac, de poivre fraîchement moulu, ainsi qu’un soupçon délicat de rose et de lavande. En bouche, l’élégante cuvée est croquante, puissante et juteuse, dotée d’un corps d’une intensité moyenne et de tanins soyeux. Cette impression perdure au cours de la finale épicée-herbacée.
Awards
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Platter's Wine Guide
92
Tim Atkin
Tim Atkin
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le vin rouge Van Wyk Family Wines 'Rebecca May' 2021 est un assemblage au style rhodanien de cinsault (60 %) et respectivement 20 % de syrah et de grenache. Le talentueux vigneron sud-africain Justin Van Wyk utilise pour son projet l’infrastructure de son employeur, le domaine Constantia Glen, et les raisins cultivés par des partenaires dans la région du Cap occidental. Suite aux vendanges manuelles méticuleuses, au cours desquelles chaque cépage est récolté séparément, les baies ont fermenté partiellement sous forme de grappes entières. Après le soutirage, les jus obtenus ont été élevés durant sept mois dans des fûts de chêne français utilisés pour la troisième et quatrième fois. L’assemblage n’a eu lieu qu’après la sélection des meilleurs fûts.
