Il Était Une Fois Ventoux Rouge 2022
France, Rhône0,75l (46,60 €/l)
96
Jeb Dunnuck
94
Robert Parker
93
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 199331 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Grenache, Syrah, Mourvèdre |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Ventoux |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,60 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine de Fondrèche |
| Adresse | Mise en bouteille : SARL Barthélémy Vincenti, 393 Chemin de Charrol, FR-84380 Mazan |
Note de dégustation
Les vins de Sébastien Vincenti comptent depuis longtemps parmi les meilleurs de la Vallée du Rhône et notamment des vignobles d’altitude relativement frais du Mont Ventoux. Le guide Parker déclare à propos de ce vin rouge : « cette cuvée réunit profondeur et élégance et peut concurrencer aisément les vins d’exception de Gigondas ou de Châteauneuf-du-Pape ». Nous ne pouvons qu’approuver. L’assemblage dominé par le grenache paraît précis, pur et clair, avec de nombreux arômes de baies rouges et noires, notamment la framboise sombre et la fraise des bois, mais aussi un soupçon de quetsche, de cerise et de zeste d’orange. Viennent s’y ajouter des notes de garrigue et d’herbes de Provence, de cuir, de réglisse et de sous-bois, de poivre et de fleurs violettes. En bouche, le vin 'Il Était Une Fois' se présente dynamique et juteux, soyeux et sensuel, complexe et intéressant. Son élégance et sa pureté vont de pair avec une longueur fantastique. Un véritable Cru du Rhône !
Awards
96
Jeb Dunnuck
The 2022 Ventoux Il Était Une Fois is based on very old vine Grenache raised only in glass globes and amphora with 10% each of Syrah and Mourvèdre raised in new oak. It might be one of the grea Grenaches to come from the Ventoux and offers an incredible bouquet of kirsch, black raspberries, spring flowers, and Provençal spices. With remarkable purity, fine tannins, and a great finish, don't miss it.
94
Robert Parker
The 2022 Ventoux Il Etait Une Fois is a serious, Grenache-based cuvée that continues to affirm Fondrèche’s position among the Ventoux’s leading estates. Based on 80% old-vine Grenache planted in 1936—matured in concrete eggs and amphorae—complemented by 10% Mourvèdre and 10% Syrah, both raised in new barriques, it offers up aromas of ripe blackberry, blueberry, menthol, violet and garrigue. Full-bodied and concentrated, it’s supple and textural, with a fleshy core of fruit framed by powdery tannins and concluding with a long, velvety finish. Combining depth with polish, this is a cuvée that can rival top wines from Gigondas or Châteauneuf-du-Pape, and it will reward a decade of cellaring.
93
James Suckling
A pure, lively and well-crafted red with notes of wild berries, wild herbs and baking spices. It’s medium-bodied with fine tannins and fresh acidity. There is bright fruit character, with a vivid core of succulent berries on the palate mingling with the dried herbs and gentle spices. Full of verve, with a silky texture and a succulent finish. Grenache, syrah and mourvedre. From organically grown grapes. Drink or hold.
Accords mets & vin
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Vinification
Le vin rouge 'Il Était Une Fois' Ventoux 2022 est une cuvée composée de raisins de grenache (80 %) issus de vignes ancestrales plantées en 1936. Ils ont été élevés en foudres de bois déjà utilisés, en cuves ovoïdales en béton et en amphores. Respectivement 10 % de mourvèdre et de syrah complètent l’assemblage et ont vieilli en fûts neufs. Les vignobles, qui profitent des vents descendants frais du Mont Ventoux, sont cultivés selon les règles bio depuis 2009. Les sols y sont riches en dépôts alluviaux anciens avec de gros galets, du quartzite et une surface argilo-calcaire.
