Détails
| Référence de l'article | 180475 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | DAC |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Schauer |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Schauer, Greith 21, AT-8442 Kitzeck |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc 'Ried Steinriegl' se présente dans une robe jaune paille brillante aux reflets verdoyants. Son bouquet très spécifique est dû à l’élevage dans de grands fûts de bois et au terroir de schiste. Les arômes de pêche sont en premier plan, aux côtés de notes de groseille à maquereau jaune, de pamplemousse, de mangue, ainsi qu’un soupçon de fruit de la passion. En bouche, le vin propose une maturité admirable et de la complexité, une structure acide sous le signe du schiste et de la minéralité, laquelle garantit une énergie considérable du sauvignon blanc.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Les raisins utilisés pour ce sauvignon blanc proviennent du célèbre vignoble baptisé « Steinriegel », situé directement en contrebas de l’église de Kitzeck-Sausal, à proximité de la frontière entre l’Autriche et la Slovénie. Cette parcelle en terrasses se caractérise par une forte pente. L’orientation plein Sud, entre 480 et 530 mètres d’altitude, profite d’un ensoleillement important. Les vignes elles-mêmes sont plantées sur des sols riches en schiste et phyllite rougeâtre, lesquels prêtent au vin une minéralité particulière. Après les vendanges et le pressurage ont lieu la fermentation et l’élevage dans de grands fûts de chêne. Le vin vieillit pendant environ huit mois sur lies, avant de rester trois mois supplémentaires sur lies fines, jusqu’à la mise en bouteille.
