Tara Sauvignon Blanc 2021
Chili, Atacama0,75l (47,93 €/l)
- 23%
96
Descorchados
Détails
| Référence de l'article | 154097 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Chili |
| Région | Atacama |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | harmonieux et fruité |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2029 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Viña Ventisquero |
| Adresse | Mise en bouteille : VyF Europa SL, Principe de Vergara 211, ES-28002 Madrid |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc non filtré brille dans le verre avec une robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Nous percevons de légers sédiments. Le bouquet minéral rappelle la pierre mouillée. Des notes de gazon fraîchement tondu et des nuances florales discrètes viennent s’y ajouter. En bouche, le vin blanc est rond, serré, précis et dispose d’une structure dynamique. Avec sa finale remarquablement longue, ce sauvignon blanc primé par la presse spécialisée incarne l’essence de son terroir exceptionnel du désert d’Atacama.
Awards
96
Descorchados
Guía Descorchados
Ventisquero has two vineyards on the banks of the Huasco River, in the Atacama Desert. And from these two, they made a selection of sauvignon blanc planted on calcareous with almost no clay. This is an extremely mineral sauvignon—there's no fruit here, but if there were, it might remind you of lemon juice. It's firm in body, tense in acidity, juicy and electric, with an energy that would go very well with oysters or sole ceviche. Another of the Tara wines that seems to have been made of stones instead of fruit.
Accords mets & vin
Volaille tendre, légumes et salades fraîches avec des sauces épicées. Il accompagne également très bien les entrées !
Vinification
Direction le Chili ! Les raisins prospèrent dans des conditions extrêmes, avec un climat très sec en périphérie du désert d’Atacama, sur des sols salins qui prêtent au vin sa structure minérale. Les vendanges ont eu lieu tôt le matin. La récolte est transportée réfrigérée dans le chai, afin de préserver la concentration aromatique et la fraîcheur. Les baies reposent tout d’abord à 5°C, sont ensuite égrappées et macèrent à basse température. Le moût fermente alors sur lies naturelles en cuves inox et est élevé durant quinze mois en cuves ovoïdales en béton.
