Détails
| Référence de l'article | 200137 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Silvaner |
| Pays | Allemagne |
| Région | Franconie |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 4,70 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Horst Sauer |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Horst Sauer, Bocksbeutelstraße 14, DE-97332 Escherndorf |
Note de dégustation
Le vin blanc 'Escherndorfer Fürstenberg', paré d’une robe jaune paille brillante, exprime parfaitement les meilleures propriétés d’un sylvaner de Franconie, en Bavière, issu d’un terroir de calcaire coquillier. Le bouquet révèle des arômes de poire jaune, de coing et de mirabelle, accompagnés de notes de fines herbes, de fleurs et de nuances minérales et végétales typiques du cépage. En bouche, les saveurs fruitées juteuses se marient à une dimension épicée subtile. Le côté légèrement accrocheur va de pair avec une structure minérale bien prononcée. L’acidité dynamique garantit de la fraîcheur et côtoie élégamment le sylvaner jusqu’à la longue finale précise.
Accords mets-vin : ce sylvaner conviendra à merveille avec un filet de sandre, des asperges en sauce hollandaise ou encore une escalope de veau.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le vignoble « Fürstenberg » est, aux côtés du vignoble « Escherndorfer Lumpen », l’un des plus importants de Franconie, en Bavière. L’association de domaines de qualité allemande VDP l’a classé « Erste Lage », ce qui correspond à nos Premiers Crus. Le vignoble escarpé comprend la parcelle « Lump » vers l’Est et vers l’Ouest. Les sols riches en calcaire coquillier sont traversés d’argile, de lœss et de marnes irisées à gypse. Le vin est élevé parcelle après parcelle en cuves inox.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 289 kJ (70 kcal) |
| Glucides | 1,0 g |
| dont sucre | 0,47 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
