Niederhäuser Klamm Riesling sec 2025
Allemagne, Nahe0,75l (26,67 €/l)
98
Stuart Pigott
Détails
| Référence de l'article | 217457 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Riesling |
| Pays | Allemagne |
| Région | Nahe |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 8,40 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,90 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jakob Schneider |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Jakob Schneider, Winzerstraße 15, DE-55585 Niederhausen |
Note de dégustation
Ce riesling rayonne dans une robe jaune clair aux reflets verdoyants et dorés. Le bouquet révèle des arômes variés de pêche, de coing, d’abricot et d’agrumes, soulignés par des notes de fleurs et de fines herbes. En bouche, le vin est puissant, harmonieux et long. Les saveurs de fruits jaunes mûrs, les nuances florales, épicées et végétales délicates, ainsi que les accents minéraux intenses, côtoient un soupçon de miel d’acacia et une finale juteuse, profonde et persistante.
Accords mets-vin : profitez-en avec du sandre grillé en sauce au riesling, des coquilles Saint-Jacques au beurre persillé ou encore un filet de veau aux chanterelles.
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Stuart Pigott
Stuart Pigott
Extremely concentrated with great tension between the deep pineapple-papaya fruit and the massive minerality that builds to an almost overwhelming climax. The vibrant citrusy and stony finish is like a glimpse of eternity. From a very steep site with underground springs.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
L’excellent vignoble « Niederhäuser Klamm » est une parcelle en coteaux escarpée en forme d’antenne parabolique. Le rayonnement et la chaleur du soleil se marient à la perfection et garantissent des raisins extrêmement mûrs. Les sols sont composés de schiste et de roches volcaniques. Les ceps ont plus de cinquante ans. Les baies sont sélectionnées et vendangées à la main, puis sont délicatement pressées. La fermentation a lieu sur lies naturelles dans de grands fûts de bois, dans lesquels le vin obtenu est ensuite élevé sur lies fines.
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Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 310 kJ (74 kcal) |
| Glucides | 1,3 g |
| dont sucre | 0,39 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
