Détails
| Référence de l'article | 199563 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Pinot blanc |
| Pays | Allemagne |
| Région | Palatinat |
| Millésime | 2025 |
| Prédicat du vin | QbA |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 5,50 g/l |
| Température de dégustation | 8-10°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Karl Pfaffmann |
| Adresse | Mise en bouteille : Karl Pfaffmann, Allmendstraße 1, DE-76833 Walsheim |
Note de dégustation
Ce pinot blanc se présente dans une robe jaune clair aux reflets dorés. Il s’ouvre sur des arômes de pomme mûre et de pêche, avec des nuances florales subtiles et des accents épicés discrets. En bouche, le vin juteux et long révèle un bel équilibre entre saveurs fruitées, notes épicées-herbacées, fraîcheur minérale et côté fondant délicat. L’utilisation de fûts de bois garantit une profondeur supplémentaire et davantage de structure.
Accords mets-vin : parfait avec du poisson grillé, de la volaille en sauce crémeuse ou encore des plats de pâtes onctueux.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Karl Pfaffmann
Markus Pfaffmann et son père Helmut sont propriétaires du domaine Karl Pfaffmann à Walsheim. Markus a étudié l'ingénierie du vin à la célèbre université de Geisenheim et travaille dans les vignes et la cave de l'entreprise familiale depuis 1998. Pour que la viticulture soit la plus durable possible, il s'appuie sur un entretien minutieux des sols et sur le travail manuel.
Vinification
Les raisins utilisés pour ce vin blanc sont vendangés en plusieurs passages afin de profiter d’une maturité parfaite. Une fois dans le chai, ils sont égrappés et fermentent tout d’abord en cuves inox à basse température. Ensuite, le résultat est élevé pendant quelques temps dans le bois sur lies fines.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 344 kJ (83 kcal) |
| Glucides | 1,7 g |
| dont sucre | 0,55 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
