Single Vineyard Chardonnay 2025
Australie, Margaret River0,75l (53,27 €/l)
95
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 206802 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Australie |
| Région | Margaret River |
| Millésime | 2025 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,65 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,56 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Deep Woods |
| Adresse | Mise en bouteille : Commonage Road, Yallingup, WA 6282 Australia |
Note de dégustation
Ce vin blanc signé Deep Woods explique une fois de plus clairement pourquoi la région australienne Margaret River est célèbre dans le monde entier pour son cabernet sauvignon et son chardonnay. Il s’agit d’un nectar subtil, élégant, puissant et profond à la fois. L’ouverture est sous le signe d’arômes de fleurs blanches d’amandier et d’oranger. Viennent s’y ajouter des accents de citron, de mandarine et de pamplemousse, ainsi qu’une nuance grillée discrète et des notes de pêche et de pomme. Une soupçon crayeux minéral, de coquillage et salin peaufinent le tout. Ce dernier est également présent en bouche : le chardonnay 'Single Vineyard' est salin et minéral, juteux, appétissant et dynamique. Nous percevons des notes d’amande, de noix de cajou, de chêne et de cèdre aux côtés des saveurs fruités raffinées. En résumé, nous avons là un vin séduisant, onctueux, intense et noble au début de son développement fort prometteur !
Awards
95
Robert Parker
The 2025 Single Vineyard Chardonnay hails from a vineyard called Cape Falls in northern Wilyabrup, near the coast and close planted. This wine was previously sourced from the Bridgelands vineyard in Karridale that, sadly, was recently pulled out. This is gently reductive and spicy on the nose, with a palate driven by saline acidity and fleshy orchard fruit. The oak frames and lengthens the palate. This is an excellent wine. It is tight and salty right now, but it will flesh out in a year or so. 13% alcohol, sealed under screw cap.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Comme son nom l’indique, ce vin blanc de chardonnay vient d’un vignoble unique situé à Wallcliffe, au cœur de la zone Wilyabrup, dans la région Margaret River, en Australie-Occidentale. Cette parcelle dispose de sols riches en roches primitives, en calcaire, en sable et en graviers. Sa proximité avec le littoral la rend si particulière, car le Pacifique plutôt froid y rencontre le chaud océan indien. Les raisins sont vendangés à la main, pressés en douceur et fermentent spontanément en fûts de chêne français. Le chardonnay y est ensuite élevé pendant dix mois sur lies.
