Say Blaufränkisch 2021
Autriche, Südburgenland0,75l (38,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 172054 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Blaufränkisch |
| Pays | Autriche |
| Région | Südburgenland |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Weninger |
| Adresse | Mise en bouteille : Weingut Weninger, Florianigasse 11, AT-7312 Horitschon |
Note de dégustation
Ce blaufränkisch révèle une robe rouge grenat parsemée de reflets violets. Il exhale des arômes de fruit à noyau sombre et de pierre humide, lesquelles annoncent une magnifique expérience de dégustation dès le bouquet. En bouche, le vin fait preuve d’une minéralité intense, ce qui est dû à la part de calcaire des sols. La structure acide subtile et les tanins granuleux peaufinent le spectacle. Une douceur raffinée et épicée souligne la finale de la cuvée 'Say' 2021.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le petit vignoble d’Emma Schürmann, la grand-tante de Franz Reinhard Weninger, est magnifiquement situé à Eisenberg, dans l’Est de l’Autriche, non loin de la frontière hongroise. Les raisins de cépage blaufränkisch utilisés pour cette cuvée mûrissent depuis cinquante ans sur des sols classiques riches en schiste bleu et vert, sous une couche argileuse avec une haute teneur en calcaire. Après les vendanges, les baies fermentent spontanément en cuves ouvertes avant de passer 17 mois en fûts de bois. La production a lieu selon les règles de la biodynamie, ainsi que les directives Demeter et dans le plus grand respect de la nature.
