Détails
| Référence de l'article | 200357 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 65% Merlot, 30% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon |
| Pays | France |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Saint-Émilion-Grand-Cru |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,79 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,40 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Ripeau |
| Adresse | Mise en bouteille : Château Ripeau, 1 Ripeau, FR-33330 Saint-Émilion |
Note de dégustation
La robe rouge foncé profonde laisse entrevoir des reflets noirs. Le bouquet est riche en arômes de petits fruits, de cerise et de prune, avec des notes d’épices, de fines herbes et un soupçon de tabac. En bouche, le vin 'L’Ange de Ripeau' est juteux, long et rond, doté de saveurs de fruits sombres et de notes épicées terreuses, grillées et végétales. Les tanins sont harmonieux, l’acidité est dynamique. Des nuances minérales viennent s’y ajouter et perdurent jusqu’à la finale puissante et élégante.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les cépages typiques de Bordeaux merlot, cabernet franc et cabernet sauvignon se marient harmonieusement dans le vin rouge 'L’Ange de Ripeau' Saint-Émilion Grand Cru 2023. Les raisins sont vendangés à la main de manière sélective et fermentent sur lies à température contrôlée comme le veut la tradition. Ensuite, le vin est élevé pendant plusieurs mois en fûts neufs.
