Reserve Cabernet sauvignon 2022
Australie, Margaret River0,75l (86,60 €/l)
96
Robert Parker
96
James Halliday
95
James Suckling
Détails
| Référence de l'article | 206801 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Cabernet Sauvignon |
| Pays | Australie |
| Région | Margaret River |
| Millésime | 2022 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,30 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,40 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2045 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Deep Woods |
| Adresse | Mise en bouteille : Commonage Road, Yallingup, WA 6282 Australia |
Note de dégustation
Le cabernet sauvignon 'Estate Reserve' 2022 se présente comme un représentant classique et diversifié de la région Margaret River, en Australie-Occidentale. Le bouquet révèle des arômes de groseille noire, de mûre et de cerise sombre, ainsi que des notes de violette, de bois de cèdre, de tabac et d’épices subtiles. En bouche, le vin rouge est structuré et précis, doté de tanins crayeux aux grains fins et d’une acidité dynamique, laquelle garantit de l’élégance malgré sa densité. Les saveurs fruitées sont concentrées et profondes, accompagnées de nuances épicées et minérales. La longue finale aux mille facettes illustre l’énorme potentiel de garde de ce cabernet.
Accords mets-vin : vous ne pourrez pas vous tromper avec des plats de viande copieux et des grillades. Idéal avec un steak « Ribeye », un carré d’agneau ou encore des côtelettes grillées.
Awards
96
Robert Parker
The 2022 Reserve Cabernet Sauvignon is a tremendous wine. The 2022 season was warm, early and dry, and the wines have been excellent thus far. Here, the warmth of the year shines through in the muscular tannin structure and ripe, powerful fruit. This has a profusion of tannin on board, which certifies its future in the cellar, but the tannin is matched in volume by fleshy fruit characters, key to its overall balance. History has shown that, generally, I prefer the even vintages of this Reserve Cabernet, and this year is no different. This is a super wine, one of the best. 14% alcohol, sealed under screw cap.
96
James Halliday
While it is full of archetypal flavours of Margaret River cabernet, it’s also as much about Deep Woods Estate, too. Quite distinctive. Highly floral with violets and a touch of raspberry leaf before a cascade of mulberries, cassis and blackberries hits, and all spiced up with choc-mint and cedary, sweet oak. Fuller-bodied but composed and detailed with well-defined, beautifully shaped tannins plus fine acidity ensuring this lingers long. Stylish and delicious now yet built for the long haul.
95
James Suckling
Very perfumed and deeply scented with layers of blackcurrants, blood plums, cedar and tobacco leaves. The medium- to full-bodied palate has seamless tannins and focused acidity, giving notes of wild blackberries, violets, mocha, lead pencil and spices. Wonderfully balanced and structured. Excellent.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins utilisés pour ce vin proviennent de vignobles ancestraux aux rendements restreints du domaine Deep Woods et de la parcelle voisine Abbey Vale. Le millésime 2022 chaud, précoce et sec a permis de donner vie à des cabernets particulièrement mûrs, structurés et très concentrés. Les vendanges manuelles ont précédé une vinification sélective et une extraction contrôlée afin d’équilibrer la structure et la finesse. L’élevage a duré 18 mois en fûts de chêne français neufs et âgés de plusieurs années.
