Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2023
France, Bourgogne0,75l (30,00 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 217558 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Guerrin et Fils |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Maurice Guerrin et Fils, 572 La Bruyère, FR-71960 Vergisson |
Note de dégustation
Ce Pouilly-Fuissé 'Vieilles Vignes' est un vin délicieux, rond et velouté. Ses arômes délicats de fleurs, de fruits blancs charnus, de pomme verte et de poire se marient avec un accent d’embruns marins. En bouche, il possède une profondeur sérieuse et du corps, une texture soyeuse séduisante, une subtile dimension épicée, des notes d’agrumes acidulés et une acidité dynamique. En résumé, il s’agit d’un Bourgogne magistral du Sud de la région.
Accords mets-vin : dégustez-le de préférence avec des coquilles Saint-Jacques gratinées, du turbot au beurre blanc ou encore une fricassée de volaille aux champignons.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les vignes utilisées pour ce Pouilly-Fuissé ont au moins quarante ans. Elles sont plantées dans différentes parcelles aux sols calcaires situées dans trois climats autour de Vergisson, dans le Mâconnais. Après les vendanges manuelles, le jus a été obtenu en douceur au moyen d’un pressoir pneumatique. La vinification a eu lieu en fûts de chêne, dont 15 % étaient neufs, et en fûts âgés de cinq ans pour les plus anciens. Le vin y a été également été élevé pendant un an.
