Chablis 2021
France, Bourgogne0,75l (26,60 €/l)
- 13%
Détails
| Référence de l'article | 161448 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chablis |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,90 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Besson |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Besson, 8 Chemin de Valvan, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Le chardonnay se présente dans une robe jaune claire aux reflets argentés. Le bouquet est sous le signe d’arômes de fruit à noyau clair, de fleurs blanches et d’agrumes, lesquels se poursuivent au palais. Le grand écart si typique et inimitable du Chablis entre un côté fruité juteux et une fraîcheur tendue et minérale est parfaitement réussi. Une acidité subtile garantit finesse et dynamisme. Le magnifique équilibre perdure jusqu’à la longue finale, elle aussi fraîche et minérale.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Domaine Besson
La famille Besson est présente dans le Chablis depuis le début du XXe siècle. L'appellation du même nom est située au nord de la Bourgogne, entre les villes d'Auxerre et de Tonnerre. Eugène Besson a planté les premiers ceps de vigne en 1902. Depuis, le Domaine Besson, qui porte ce nom depuis 1985, met également en bouteille ses propres bouteilles.
Vinification
Comme la règle l’exige dans l’appellation bourguignonne Chablis, le vin est un mono-cépage de chardonnay. Afin d’atteindre une qualité optimale, le domaine Besson travaille dans le plus grand respect de la nature et avec minutie. Les raisins sont vendangés à la main et les différents vignobles sont labourés afin d’aérer les sols en douceur. Les ceps de chardonnay prospèrent sur des sols argilo-calcaires, ce qui prête au vin sa minéralité. Après les vendanges a lieu le pressurage lent et délicat afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités. La fermentation et l’élevage de douze mois se déroulent sur lies en cuves inox thermorégulées.
