Chablis Premier Cru Montmains 2023
France, Bourgogne0,75l (33,27 €/l)
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Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 186546 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,60 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2031 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Besson |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Besson, 8 chemin de Valvan, FR-89800, Chablis |
Note de dégustation
Le 'Montmains', d’une robe jaune pâle, est un Chablis Premier Cru subtil qui rappelle le jasmin, la fleur d’oranger et les fines herbes. Nous percevons également un soupçon de fruit à noyau, de citron et de coquillage concassé. En bouche, nous avons un Chablis classique, doté de tension et de corps, d’une minéralité dynamique et de saveurs de fruits clairs. Une dimension onctueuse raffinée et de la concentration répondent également présentes à l’appel, sans oublier la grande énergie et le côté salin appétissant. Un Premier Cru de Chablis exemplaire !
Awards
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Wine in Black
« Le Chablis reste l’un des plus beaux vins blancs au monde » : c’est en ces termes élogieux que s’exprime Jancis Robinson, la grande dame de la critique œnologique britannique. Et étant donné que le Domaine Besson compte parmi les meilleurs producteurs et que Montmains fait partie des vignobles les plus intéressants, nous avons là un pinot blanc convaincant dans notre verre !
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Domaine Besson
La famille Besson est présente dans le Chablis depuis le début du XXe siècle. L'appellation du même nom est située au nord de la Bourgogne, entre les villes d'Auxerre et de Tonnerre. Eugène Besson a planté les premiers ceps de vigne en 1902. Depuis, le Domaine Besson, qui porte ce nom depuis 1985, met également en bouteille ses propres bouteilles.
Vinification
Le vignoble Chablis Premier Cru Montmains couvre 40,3 hectares, dont 5,24 appartiennent à la famille Besson. Il s’agit de la parcelle la plus importante sur la rive gauche de la rivière Serein, entre Chablis et Courgis. Après les vendanges manuelles, les raisins ont été pressés lentement avec une faible pression. 95 % des baies de chardonnay ont fermenté en chardonnay entre 18 et 21°C et ont été élevés sur lies. 5 % ont vieilli en fûts de bois. La phase de maturation a duré entre 12 et 18 mois.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 293 kJ (71 kcal) |
| Glucides | 1,0 g |
| dont sucre | 0,06 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
