Chassagne Montrachet Blanc 2022
France, Bourgogne0,75l (79,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 172495 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne Montrachet |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,50 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Mise en bouteille : Ludovic et Emilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Note de dégustation
Au cours des dernières années, les frères Ludovic et Émilien Bonnardot ont agrandi la superficie de leurs vignobles. Ils ont fait l’acquisition en 2014 d’une parcelle à Chassagne-Montrachet, de laquelle ce chardonnay jaune jasmin provient. Le vin exhale des parfums intenses de fleurs blanches, de renoncule, de limequat et de pamplemousse, ainsi qu’un soupçon de mandarine. Des notes de pierre concassée répondent également présentes à l’appel. En bouche, le chardonnay révèle la densité, la puissance et l’élégance d’un Chassagne-Montrachet classique, doté de corps, de profondeur, de saveurs fruitées juteuses et de nuances de brioche, de cire d’abeille et de bois raffiné.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le chardonnay utilisé dans ce vin a mûri au cœur de la petite appellation bourguignonne Chassagne-Montrachet, en contrebas de l’abbaye de Morgeot, dans le vignoble appelé « Les Grandes Terres ». Il se situe à 227 mètres d’altitude et les ceps ont entre-temps quinze ans. Lors de leur arrivée au domaine, les raisins vendangés à la main sont sélectionnés sur des tables de tri, puis pressés sous forme de grappes entières. Le moût obtenu fermente spontanément en fûts de chêne et y est élevé pendant 18 mois. Les vignerons ont renoncé à la clarification et à l’ajout de sulfites. Seul un léger filtrage a eu lieu.
