Détails
| Référence de l'article | 208263 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | Cru |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,50 % vol |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Gérard Duplessis |
| Adresse | Mise en bouteille : Domaine Gérard Duplessis, 5 Quai de Reugny, FR-89800 Chablis |
Note de dégustation
Ce Chablis Premier Cru rayonne dans une robe jaune clair aux reflets verts et argentés. Le bouquet rappelle les fleurs, les agrumes, la mirabelle et la pomme, avec des notes de noix et de fines herbes en arrière-plan. En bouche, le vin est diversifié, juteux, long et profond. Ses saveurs de fruits jaunes et blancs bien mûrs, ses nuances florales, végétales, épicées et intensément minérales, ainsi que des accents de noix grillée, côtoient une acidité subtile et un côté fondant au cours de la finale longue et élégante.
Accords mets-vin : profitez-en avec de la viande blanche comme la volaille ou le veau, de préférence avec une sauce crémeuse, ainsi qu'avec des plats de légumes ou à base de riz.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins de chardonnay utilisés pour ce Chablis viennent du vignoble classé Premier Cru Montmains. Les vendanges sélectives ont lieu à la main et le pressurage est réalisé en douceur. Le moût fermente sur lies naturelles. Ensuite, le vin est tout d’abord élevé en cuves inox, puis pendant six mois supplémentaires en fûts de chêne.
