Estate Chardonnay 2024
0,75l (53,27 €/l)
95
Wine in Black
Détails
| Référence de l'article | 187416 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Australie |
| Millésime | 2024 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,00 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,10 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domenica |
| Adresse | Mise en bouteille : Domenica Estate, 651 Beechworth-Wangaratta Road, AU-3747 Beechworth |
Note de dégustation
Le vin blanc de chardonnay Domenica 'Estate' 2024 est dans la lignée de son excellent précédent millésime 2023, lequel avait été récompensé par 95 points des experts James Suckling et James Halliday. Ce mono-cépage incarne la finesse et la précision pour lesquelles le vigneron Peter Graham est connu. Le bouquet sent bon les fleurs blanches, le gingembre et l’estragon, la limette et le citron, le fruit à noyau, la mangue et le melon. Ces arômes fruités sont accompagnés par des notes de silex, de caramel salé et de beurre. En bouche, le côté fruité se marie avec des accents de noix grillée et de chêne. Avec une texture onctueuse et une structure acide dynamique, une complexité magnifique et une grande profondeur prennent de l’ampleur.
Awards
95
Wine in Black
Peter Graham est un expert invétéré. En tant que vigneron du domaine Giaconda, avec son propriétaire Rick Kinzbrunner et le légendaire œnologue Michel Chapoutier, il a ensuite fondé le domaine Ergo Sum, pour finalement racheter les deux et les rebaptiser « Domenica ». Ses vins sont tout simplement exceptionnels.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les raisins de ce chardonnay du millésime 2024 ont été vendangés en une semaine à la fin du mois de février (nous sommes dans l’hémisphère Sud, les saisons sont inversées). La récolte a eu lieu dans des conditions chaudes et sèches et les baies étaient en parfait état. En tout, les rendements ont été plus réduits que d’habitude, étant donné que du gel printanier avait entraîné de graves pertes dans certaines parties des vignobles. Le jus a fermenté dans un mélange de demi-muids de 600 litres et de barriques de 228 litres, avec une part de 20 % de fûts neufs.
Nos nouveautés
Ingrédients et valeurs nutritionnelles
ØValeurs nutritionnelles pour 100 ml:
| Valeur énergétique | 336 kJ (80 kcal) |
| Glucides | 1,0 g |
Contient de faibles quantités de graisses, d'acides gras saturés, de protéines et de sel.
