Viré-Clessé 2021
France, Bourgogne0,75l (23,93 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 166021 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Viré Clessé |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | fondant et élégant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,60 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,20 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2030 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jean Bouchard |
| Adresse | Mise en bouteille : Jean Bouchard, 6, Boulevard Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Note de dégustation
Le chardonnay se présente dans une robe jaune brillante intense parsemée de reflets argentés. Le bouquet est extrêmement complexe : des notes florales y rencontrent des arômes frais de fruits clairs et un soupçon de limette. En bouche, le vin est frais et rond, l’élevage en fûts de bois lui a conféré une texture soyeuse élégante.
Accords mets & vin
Viandes blanches et veau. De même, il s’accorde très bien avec les plats de légumes comme les gratins et les fricassées ou le risotto.
Vinification
Les vignobles utilisés pour ce vin sont installés à Viré et à Clessé, deux villages du Sud de la Bourgogne situés entre Tournus et Mâcon. Les vignes sont majoritairement plantées sur des sols calcaires, en coteaux orientés pour la plupart à l’Est. Ici où là, nous trouvons également une pente orientée à l’Ouest. La vinification traditionnelle a lieu en cuves thermorégulées. Le vin a été élevé pendant douze à quatorze mois en fûts de chêne.
