Signature Mappinga Chardonnay 2020
0,75l (35,93 €/l)
94
James Halliday
Détails
| Référence de l'article | 165270 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Chardonnay |
| Pays | Australie |
| Millésime | 2020 |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,20 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,70 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Sidewood Estate |
| Adresse | Mise en bouteille : Sidewood Estate, 92 Mappinga Road, AU-5243 Oakbank |
Note de dégustation
Découvrez un chardonnay intense et serré, doté d’un bouquet complexe composé d’arômes de fruit à noyau mûr, de litchi, de pomme jaune, de citron et de mangue. Viennent s’y ajouter des notes de noix et de nougat, un soupçon de vanille et de chêne, ainsi que des nuances salines et de silex. En bouche, le vin 'Signature' Mappinga présente un beau corps et une dimension juteuse, laquelle est accompagnée par des saveurs de chêne parfaitement intégrées et une minéralité acide et dynamique. En résumé, il s’agit d’un nectar harmonieux et intense.
Awards
94
James Halliday
James Halliday
Pressed to French oak for wild ferment and 10 months' maturation. Makes an immediate creamy, buttery, complex impression with summery stone-fruit intensity, biscuit spice, nougat and citrus. The oak is well integrated, providing a background hum and vanillin creaminess. Plenty of flavour right here, and the price makes it a steal.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Le chardonnay prospère dans les meilleures parcelles du domaine Sidewool, qui se trouvent sur la Mappinga Road, à proximité de la propriété Hahndorf. Les sols argilo-calcaires, ainsi que le climat spécifique de la région Adelaide Hills, garantissent une qualité optimale. Les vignes fournissent des rendements restreints et les raisins sont vendangés à la main. La moitié du chardonnay est égrappée et l’autre moitié est pressée sous forme de grappes entières. Le vin fermente spontanément en fûts de chêne français et est élevé pendant dix mois sur lies.
