Silica Ventoux Rouge 2022
France, Rhône0,75l (46,60 €/l)
95
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 194537 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 90% Cinsault, 10% Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Appellation | Ventoux |
| Millésime | 2022 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,00 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Bio | Bio |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Pesquié |
| Adresse | Mise en bouteille : SARL Famille Chaudière, 1365B Route de Flassan, FR-84570 Mormoiron |
Note de dégustation
La cuvée rouge rubis 'Silica' de grenache et de cinsault est un vin parfumé et onctueux aux arômes de fruits rouges. Ces derniers rappellent le pétale de rose, la framboise, la canneberge, la cerise et l’abricot, sans oublier les fines herbes de la garrigue et les épices à pâtisserie. En bouche, nous découvrons une intensité fantastique et du dynamisme, une rondeur impressionnante, des tanins veloutés subtils et une acidité bien fraîche. Tous ces atouts nous accompagnent jusqu’à un équilibre magnifique entre saveurs fruitées, nuances épicées raffinées, structure et texture sensuelle.
Awards
94
Wine in Black
Au cours des 35 dernières années, la famille Chaudière a fait de son Château Pesquié l’un des plus importants domaines du Mont Ventoux, voire de toute la Provence. Y ont contribué une viticulture biodynamique, des vignobles d’altitude et des ceps ancestraux comme ceux utilisés pour le vin rouge 'Silica'. Vous nous en direz des nouvelles !
95
Robert Parker
A luxury cuvée from a single sandy site, the 2022 Ventoux Silica is 90% Grenache and 10% Cinsault, mostly fermented and aged in demi-muids. Explosive aromas of black cherries, stone fruit and dried spices burst forth on the nose, while the palate is full-bodied, broad and expansive but silky and crisp at the same time, with a long finish and a restrained touch of mocha. Exciting stuff.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Le nom de ce vin rouge fait référence au terroir sablonneux du vignoble dont il est issu, situé à 350 mètres d’altitude et planté il y a environ 85 ans. En même temps, il s’agit d’un hommage à l’un des principaux éléments de l’agriculture biodynamique : l’acide silicique. Pour ce millésime 2022, les cépages grenache (90 %) et cinsault (10 %) ont fermenté pendant environ quatre semaines avec une infusion délicate en cuves ovoïdales en béton et en cuves en béton normales. Ensuite, le moût obtenu a été élevé pendant 12 à 18 mois dans une sélection de barriques de 600 litres (demi-muids) et en cuves ovoïdales en béton.
