Paixar 2021
Espagne, Bierzo DO0,75l (39,93 €/l)
- 14%
97
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 165729 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Mencía |
| Pays | Espagne |
| Région | Bierzo DO |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | fruité et équilibré |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,50 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,90 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Bodegas Luna Beberide |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas Luna Beberide, LE-713, ES-24540 Cacabelos León |
Note de dégustation
Le vin fait son apparition dans le verre avec une robe rouge rubis brillante. Le nez est directement captivé par des arômes de mûre, de prune sombre et de myrtille. Peu de temps après, nous percevons de délicats accents de poivre noir, une subtile nuance boisée et d’herbes sèches, sans oublier un soupçon balsamique et de vanille Bourbon. En bouche, cette complexité aromatique raffinée est complétée par des saveurs minérales, lesquelles conviennent parfaitement aux tanins déjà soyeux et très élégants. L’expérience de dégustation se termine avec un équilibre parfait au cours d’une finale longue de plusieurs minutes.
Awards
97
Robert Parker
Robert Parker
The vino de paraje from A Serra in Dragonte 2021 Paixar is as good as ever, with the austerity of the slate slopes and the old vines that deliver low yields of concentrated and characterful grapes. It has a moderate 13.5% alcohol and a very fresh sensation on the palate beyond analysis. The vineyards are in the process to obtain organic certification. 6,500 bottles produced. This is one of the most elegant vintages for this wine.
Accords mets & vin
Un vin parfait pour accompagner les tapas : jambon serrano, olives, chorizo, etc. Les pâtes et la paella seront également bien accompagnées !
Bodegas Luna Beberide
C'est grâce à l'esprit d'innovation de Bernardo Luna que Bodegas Luna Beberide est devenue, depuis sa création en 1987, l'une des entreprises de prestige de la région espagnole du Bierzo. Dès le début, Bernardo Luna a misé sur un mélange de tradition et d'innovation. Sa philosophie : allier simplicité et qualité pour créer des vins de terroir uniques.
Vinification
Le vin rouge espagnol 'Paixar' est dominé par la variété mencía (95 %), à laquelle s’ajoute une petite part de cépages blancs. Les raisins proviennent de vignes âgées de 70 à 100 ans installées sur une parcelle escarpée aux sols riches en schiste. Après une macération à froid, ils fermentent sur lies du vignoble en cuves inox. Ensuite, le vin est élevé durant seize mois en barriques et en fûts de 500 litres en chêne français, avant d’être mis en bouteille sans filtrage supplémentaire.
