Détails
| Référence de l'article | 202723 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 96% Tempranillo, 4% Cabernet Sauvignon |
| Pays | Espagne |
| Région | Ribera del Duero DO |
| Millésime | 2014 |
| Prédicat du vin | DOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2050 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Vega Sicilia |
| Adresse | Mise en bouteille : Bodegas Vega Sicilia, ES-47359 Valbuena de Duero |
Note de dégustation
Dès le premier instant, la cuvée 'Uníco' 2015 est un grand vin rouge doté d’un bouquet moderne typique du domaine Vega Sicilia : hautement complexe et serré d’un côté, très agréable et séduisant d’un autre côté. Il s’agit d’un nectar expressif et profondément aromatique qui rappelle la cerise noire, la mûre et la myrtille. Nous percevons également des soupçons de cassis, de cannelle, de réglisse, de boîte à cigares et de chêne subtil, avec une nuance vanillée. En bouche, l’équilibre grandiose entre les saveurs fruités sombres, charnues et profondes, les tanins serrés, frais au grain fin et une structure acide séduit, sans oublier la dimension boisée extrêmement raffinée. Du grand spectacle !
Accords mets & vin
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Vinification
Le vin rouge 'Uníco' 2015 est un assemblage de tinto fino (tempranillo, 96 %) et de cabernet sauvignon (4 %) du vignoble du domaine Vega Sicilia situé dans les meilleurs recoins de la région espagnole Ribera del Duero. Il s’agit du premier millésime entièrement créé par le vigneron Gonzalo Iturriaga. Après les vendanges manuelles, une fermentation préalable à basse température et une macération avec pied de cuve (petite partie de la vendange (quelques centaines de kilos), récoltés en avance, permettant le développement des levures et ainsi celui de la fermentation alcoolique. Le pied de cuve permet d’aider au démarrage de la fermentation alcoolique lors de la cuvaison), le vin a été élevé pendant cinq ans dans le bois, dont un an et demi en fûts et barriques et trois ans et demi en foudres de chêne. Ensuite, le résultat a été mis en bouteille afin d’y vieillir davantage avant la sortie sur le marché.
