Cabernet sauvignon 2021
Afrique du Sud, Stellenbosch0,75l (30,60 €/l)
4,5 ÉTOILES
Platter
97
Decanter Awards
93
Vinous
Détails
| Référence de l'article | 194778 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 97% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet Franc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Stellenbosch |
| Millésime | 2021 |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Acidité résiduelle | 5,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 2,30 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Knorhoek |
| Adresse | Mise en bouteille : Quoin Rock Wine Estate, Knorhoek Road, ZA-7600 Stellenbosch |
Note de dégustation
Ce vin rouge est un cabernet sauvignon sud-africain de haute qualité auquel un peu de cabernet franc s’ajoute. La robe rouge foncé presque opaque annonce un bouquet intense composé d’arômes de groseille rouge et noire, de mûre, de canneberge et de cerise. Viennent s’y ajouter des accents de châtaigne, de cuir et de café moka, sans oublier une subtile note boisée parfaitement intégrée. En bouche, des saveurs de prune et de végétation « fynbos » se manifestent également. Le cabernet sauvignon révèle une texture élégante et raffinée, paraît nuancé et séduisant, long et généreux, tout en restant dynamique et frais. Il est prêt à être dégusté, bien qu’il promette un beau potentiel de garde.
Awards
96
Wine in Black
L’envolée du domaine sud-africain Knorhoek, fondé il y a 330 ans, est impressionnante depuis que la famille Gaiduk en a pris les commande en 2019. Le vin rouge dominé par le cabernet sauvignon qui y a été créé deux ans plus tard est un nectar fantastique et exemplaire de la région de Stellenbosch.
4,5 ÉTOILES
Platter
97
Decanter Awards
93
Vinous
The 2021 Cabernet Sauvignon Knorhoek is matured in 52% new oak. It has a perfumed bouquet with black cherries, blackcurrant jam and light violet scents that is almost Syrah-like. The palate is medium-bodied with supple, ripe tannins, very well balanced with a keen line of acidity. This is a very well-crafted Cabernet Sauvignon that is fresh and delivers more complexity than many of its peers. Bravo.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
