Sauvignon Blanc Ried Edelschuh Große STK 2021
Autriche, Südsteiermark0,75l (59,93 €/l)
98
Falstaff
98
James Suckling
94
Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 165890 |
| Type de vin | Vin blanc |
| Cépage(s) | Sauvignon Blanc |
| Pays | Autriche |
| Région | Südsteiermark |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | DAC |
| Goût | sec |
| Style de vin | de caractère et expressif |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 6,70 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 3,80 g/l |
| Température de dégustation | 10-12°C |
| Potentiel de maturité | 2033 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Wohlmuth |
| Adresse | Mise en bouteille : Gerhard Wohlmuth GmbH, Fresing 24, AT-8441 Kitzeck im Sausal |
Note de dégustation
Le sauvignon blanc 'Ried Edelschuh' se présente dans une robe jaune-verte claire aux reflets argentés. Dans le bouquet complexe et à son apogée, nous découvrons des arômes de fruits à noyau clairs et de groseille à maquereau, sur fond de notes florales, fumées et minérales. En bouche, le corps et l’aspect soyeux font leur apparition, ainsi qu’une douceur d’extraction discrète. Ce qui est particulièrement intéressant, c’est le jeu diversifié entre les saveurs de fruit mûr et épicé, les nuances d’agrumes fraîches et élégantes, ainsi que la minéralité due aux sols de schiste. Le vin impressionne avec une profondeur et une longueur admirables, sans oublier son énorme potentiel de garde.
Awards
98
Falstaff
Falstaff
Light greenish yellow, silver reflections. Initially still a bit shy, fine stone fruit tones, a touch of ringlet, ripe gooseberries, delicate smoky nuances, opens with air. Juicy, elegant, fine fruit sweetness, a touch of mango, lively structure, salty-lemon, dances on the tongue, a finesse-rich food companion with enormous ageing potential.
98
James Suckling
James Suckling
An enormously complex sauvignon blanc that needs a bit of aeration to display its extremely fine Amalfi-lemon, oolong-tea and chamomile aromas. Super-concentrated, with an extremely fine-grained tannin structure. From 40 to at least 70-year-old vines, totaling 0.75 ha. Limited production.
94
Robert Parker
Robert Parker
From an extremely steep (90% slope) site at 465 to 530 meters in altitude on red as well as dark slate, the 2021 Ried Edelschuh Sauvignon Blanc GSTK is higher than ever in terms of acidity (7.5 grams per liter) and has enormous extract. Bottled with no residual sugar, the wine opens with a deep and intense nose of ripe and elegant fruit aromas intertwined with flinty aristocratic slate and iodine notes. Round and elegant on the palate, this is a full-bodied, intense and concentrated, fully dry yet rich Sauvignon with ripe and elegant acidity that leads to a long, refined and saline finish. The wine was aged on its full lees for one year without added sulfur and for another five months on its fine lees. 13% stated alcohol. Natural cork. Tasted at the Zieregg in May 2023 and in Grafenegg in September 2023.
Accords mets & vin
Le grand classique : la quiche lorraine ! Il se marie également très bien avec des plats riches comme le canard, les fromages à pâte molle aromatiques ou les currys légèrement épicés.
Vinification
Les raisins utilisés pour le vin blanc 'Ried Edelschuh' viennent de vignes partiellement âgées de 70 ans et installées sur des coteaux particulièrement escarpés entre environ 460 et 530 mètres d’altitude. Le terroir y est riche en schiste rouge et noir. Les sols pauvres forcent les vignes à s’enraciner très profondément, ce qui génère une densité aromatique marquante et une minéralité bien prononcée dans les vins. Pour ce sauvignon blanc, les vendanges manuelles ont eu lieu le plus tard possible et la sélection a été rigoureuse. Après une brève macération sur lies, le moût est pressé lentement et délicatement. La fermentation spontanée s’est déroulée dans de grands fûts de bois, dans lesquels le vin a ensuite été élevé sur lies pendant 18 mois.
