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Jeb Dunnuck
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Robert Parker
Détails
| Référence de l'article | 207951 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | 80% Syrah, 20% Grenache |
| Pays | France |
| Région | Rhône |
| Millésime | 2016 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | souple et rond |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,10 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 1,40 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | Peut être dégusté maintenant ou conservé 3 ans |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Château Pesquié |
| Adresse | Mise en bouteille : Famille Chaudière SARL, 1365b Route de Flassan, FR-84570 Mormoiron |
Note de dégustation
Paré d’une robe rouge pourpre foncé, le vin révèle un bouquet aux arômes précis et intenses de mûre, de myrtille et de framboise. Viennent s’y ajouter des notes de crème de cassis, de quetsche, de garrigue, de réglisse et de tapenade d’olive noire. En bouche, la cuvée de syrah et de grenache est juteuse et à son apogée. Les saveurs fruitées denses, les tanins magnifiquement fondus et une fraîcheur minérale dynamique annoncent de la longueur, de la finesse et une texture élégante.
Accords mets-vin : dégustez-le de préférence avec un carré d’agneau en croûte aux fines herbes, ou encore avec des aubergines braisées aux olives et aux tomates.
Awards
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Jeb Dunnuck
Lastly, the Syrah dominated cuvee (there’s 20% Grenache) is the 2016 Ventoux Cuvee Quintessence. It’s another deep purple colored wine that has terrific purity in its black and blue fruits, ground pepper, olive and graphite aromas and flavors. Deep, rich and full-bodied, with beautiful polish to its tannin, this beauty will benefit from short-term cellaring and have 15-20 years of overall longevity.
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Robert Parker
A blend of 80% Grenache and 20% Syrah, the 2016 Ventoux Quintessence continues the success of this cuvée, delivering dark layers of cola, dried spices and plummy fruit. It's full-bodied and plush, with a substantial 40% of new barrels, but it's balanced by 30% of the wine being aged in concrete, giving it richness without being overwhelmingly oaky. The bright, fresh finish seems to guarantee at least 5-8 years of longevity.
Accords mets & vin
Fromage doux, rôtis, bœuf tendre et émincés. Peut également se déguster seul pour de bons moments de partage !
Vinification
Le vin rouge 'Quintessence' 2016 est un assemblage de syrah (80 %) et de grenache (20 %) issus de vignobles situés entre 300 et 350 mètres d’altitude et de parcelles cultivées selon les règles bio âgées de 25 à 60 ans et enracinées dans des sols argilo-calcaires. Après les vendanges, les raisins ont été égrappés et éraflés. Suite à une macération de trois à quatre semaines avec une extraction en douceur, environ 30 % du vin ont été élevés en cuves en béton et 70 % en fûts de 225 et 228 litres pendant douze à quinze mois.
