Détails
| Référence de l'article | 182619 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Millésime | 2020 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 14,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2034 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Pio Cesare |
| Adresse | Mise en bouteille : Pio Cesare Societa' Semplice Agricola, Via Cesare Balbo 6, IT-12051 Alba (AT) |
Note de dégustation
Ce Barolo se distingue par des arômes intenses et juteux de fruits rouges et une légère note herbacée balsamique. En bouche, il est sombre et corsé, avec des saveurs de cerise noire, de réglisse et une minéralité fumée et terreuse. Celle-ci va de pair avec des tanins délicatement structurés qui rappellent la craie humide. La dimension fruitée est précise et serrée.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Le vin rouge 'Pio Barolo' est un assemblage de raisins issus de cinq différents villages. L’élevage a principalement eu lieu dans de grands fûts de bois en chêne français et américain. 10 % du moût ont vieilli pendant un an en barriques, lesquelles ont déjà été utilisées deux ou trois fois. Après la première année, le vin est également transféré dans les grands fûts de bois où il passe une seconde année.
