Pommard 2023
France, Bourgogne0,75l (69,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 203248 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Pommard |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 12,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 2,90 g/l |
| Sucrosité résiduelle | 0,10 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2036 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Domaine Bonnardot |
| Adresse | Mise en bouteille : Ludovic et Émilien Bonnardot, 27 Grande Rue, FR-21250 Bonnencontre |
Note de dégustation
Le terroir particulier de l’appellation Pommard donne vie à un pinot noir élégant et minéral. Le 'Pommard' des frères Bonnardot propose des arômes de fruits sombres comme la cerise, la mûre et la quetsche. Le bouquet rappelle le poivre, la viande fumée, la mousse et le sous-bois. En bouche, nous découvrons de belles saveurs corsées de petits fruits sombres, des notes épicées, un côté soyeux et un cœur serré. Les origines du vin sont nettement perceptibles.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Les raisins de ce pinot noir proviennent d’un vignoble situé à 310 mètres d’altitude. Les ceps orientés au Sud-Ouest, âgés de 35 à 50 ans, s’enracinent dans des sols caillouteux, calcaires et argileux. Après les vendanges manuelles, le vin a fermenté spontanément pendant longtemps avec des baies partiellement égrappées. L’élevage de quatorze mois a eu lieu en fûts de bois et la mise en bouteille a été réalisée sans clarification ni ajout de sulfites.
