Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2021
France, Bourgogne0,75l (26,60 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 166014 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Pinot Noir |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Bourgogne |
| Millésime | 2021 |
| Prédicat du vin | AOP |
| Goût | sec |
| Style de vin | corsé et puissant |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 13,00 % vol |
| Acidité résiduelle | 3,80 g/l |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2035 |
| Informations légales | contient des sulfites |
| Producteur | Jean Bouchard |
| Adresse | Mise en bouteille : Jean Bouchard, 6 Boulevard Jacques Copeau, FR-21200 Beaune |
Note de dégustation
Le pinot noir arbore une magnifique robe rouge rubis profonde. Au nez, une palette aromatique fascinante se déploie, du bourgeon de cassis aux notes florales, lesquelles rappellent la fleur de vigne. En bouche, nous sommes séduits par la densité impressionnante et la personnalité ronde. Les tanins sont bien structurés et garantissent une élégance supplémentaire en finale. Ce vin propose une profondeur admirable et de la complexité, notamment compte tenu de son appellation et de son millésime.
Accords mets & vin
Le trio de choc : pizza, burger, steak. S’accorde également avec le meilleur de la street food comme le pulled pork.
Vinification
Les raisins utilisés fermentent en cuves thermorégulées entre 28 et 30°C et le chapeau de marc est régulièrement enfoncé dans le moût. Ensuite, le vin est élevé pendant huit à douze mois en fûts de chêne afin de développer et de peaufiner ses arômes et sa structure.
