Amarone della Valpolicella 2023
Italie, Vénétie0,75l (29,27 €/l)
Détails
| Référence de l'article | 214727 |
| Type de vin | Vin rouge |
| Cépage(s) | Corvina |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Millésime | 2023 |
| Prédicat du vin | DOCG |
| Goût | sec |
| Style de vin | riche et long en bouche |
| Volume net | 0,75 L |
| Teneur en alcool | 15,50 % vol |
| Température de dégustation | 16-18°C |
| Potentiel de maturité | 2032 |
| Mentions légales | contient des sulfites |
| Producteur | Cantine di Ora |
| Adresse | Mise en bouteille : IT-VR 6498 Cantina di Ora, Via Stazione 43, IT-39040 Ora (BZ) |
Note de dégustation
La robe rouge foncé presque opaque en donne envie dans l’instant. Il suffit d’approcher votre nez du verre et des arômes de cerise douce et noire, de baies rouges et sombres mûres, ainsi que des notes de prune, font leur apparition. Cette dimension fruitée se mélange à des nuances de café moka, de réglisse, de cannelle et de thé Assam. En bouche, nous découvrons un assemblage harmonieux entre saveurs fruitées mûres et épicées, tanins raffinés, douceur à son apogée et acidité subtile, laquelle garantit de la tension au cours de la longue finale.
Accords mets-vin : vous ne pourrez pas vous tromper avec de la joue de bœuf braisée, un ragout de sanglier à la polenta ou encore du fromage Parmigiano Reggiano bien affiné.
Accords mets & vin
Les viandes rouges comme le bœuf, le gibier et l’agneau, mais aussi les plateaux de fromages. Notre secret d’initiés : le tajine !
Vinification
Après les vendanges, les raisins du vin rouge Cantine Di Ora Amarone della Valpolicella 2023 ont été étalés dans des séchoirs sur les collines de Valpolicella. Les cépages autochtones corvina, corvinone et rondinella y ont alors passé quelques temps. Ensuite, les baies séchées et hautement concentrées ont fermenté sur lies, avant un élevage de 24 mois dans de grands fûts de chêne.
